黄瓜有13个禁忌搭配，黄瓜也就是青瓜，是我们经常看到的一种蔬菜，同时也可以当做水果来生吃，青瓜里面含有的水分非常多，吃起来脆脆的口感很好，以下来了解黄瓜有13个禁忌搭配。
1、西红柿
经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这样吃是不正确的。因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。
2、卷心菜
黄瓜不能与什么同吃？卷心菜就是其中的一种，因为两者同吃会影响维生素C的吸收。
3、辣椒
黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。
4、芹菜
黄瓜中含有维生素C分解酶，生食时假如与芹菜一起，两者的维生素都会遭到不同程度的破坏，因而营养成分就会大大降低。
5、枇杷
黄瓜中含有维生素C分解酶，与枇杷同食，枇杷中的维生素C会遭到破坏，失去了应有的营养价值。
6、菜花
黄瓜与菜花相克，菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
7、花生
黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被使用。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。
8、小白菜
菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。
9、柑橘
柑橘亦含维生素c，每100克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时亦配以黄瓜，碧玉、金黄，色泽绚丽。但桔中维生素C，多为黄瓜中的分解酶所破坏。
10、金樱子
食用金樱子不宜食黄瓜，因为会导致身体不适。
11、山药
山药与黄瓜不宜同食，黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
12、香菜
黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而芫荽为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使芫荽中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
13、香椿
因为黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
吃黄瓜的好处虽然多但也有禁忌：
1、黄瓜不宜和花生米一起吃
黄瓜成小丁，和油炸花生米或煮花生米一起凉拌，再加入香菜点缀，清脆爽口，是经常活跃在餐桌上的一道凉菜，喜欢喝酒的朋友也经常拿它作为下酒菜。尽管这道凉菜非常受欢迎，但是这样搭配是不妥当的。
因为黄瓜性凉，并且含水量很高，而花生中含有大约50%的脂质，二者一起食用，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。对于那些胃肠功能超好的朋友来说，适量食用可能没有关系，但对于肠胃功能不太好的人来说，最好不要两者同食，否则容易引起或加重腹泻的状况。
2、别空腹生吃黄瓜
黄瓜含水量高达97%，生吃脆甜多汁，清新可口，而且热量极低，食之既可以为机体补充水分，还能促进脂肪燃烧，帮助减肥。所以很多女性朋友都喜欢把黄瓜当水果生吃。
但是黄瓜是一种凉性蔬菜，如果你本身是虚寒体质，空腹生吃黄瓜则可能加重身体的寒症，导致脾胃功能失调。即使是健康人生吃黄瓜，也不宜过多食用，每天别超过1根。
另外，黄瓜在生长、采摘、运输及销售过程，易受到致病细菌污染。生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。因此，生吃黄瓜一定要清洗干净，并削皮后食用。
此外，脾胃虚弱、风寒咳嗽及腹痛腹泻的人不宜生吃黄瓜。
吃黄瓜的好处
1、减肥瘦身
研究发现，黄瓜中含有的丙醇二酸能够抑制糖类物质转化成脂类，可以防止体内脂肪堆积，减少肥胖的几率。其次，黄瓜含水量高，热量低，同时含有较多纤维素，食用后能够增强肠壁蠕动，加快新陈代谢，促进排便，同时还可以把体内多余的脂肪和胆固醇排出体外，从而起到减肥瘦身的效果。
2、美容养颜
黄瓜的含水量位居蔬菜榜首，同时含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B1/B2，还含有黄瓜酶、葫芦素，这些物质都具有较好的润肤美容作用，因而黄瓜也被称为“厨房里的'美容剂”。
3、清新口气
口臭的一种常见原因就是口腔内的细菌分解蛋白质底物引起的。黄瓜中含有丰富的纤维素和水分，吃黄瓜可以促进唾液酶分泌，有助于清洁口腔并带走这些导致口腔异味的元凶。
4、辅助降三高
黄瓜中的黄瓜酶生物活性很强，能有效促进机体的新陈代谢。同时，黄瓜中含有的糖类物质不参与通常的糖代谢，加之含有大量的膳食纤维、水分，食用后不仅不会升高血糖，甚至还能辅助控制血糖。而且黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化成脂肪，其所含的钾、镁和纤维素可有效调节血压。所以，对于三高人群来说，黄瓜是再理想不过的蔬菜了。
黄瓜的好处
补充水分
黄瓜水分含量是很高的，当人体存在缺水或者是干燥情况时，食用黄瓜就能够快速为人体补充水分，改善干燥以及身体不适症状。
清热降暑
从中医食疗的角度上来讲黄瓜性味甘、凉，对于热病伤津所造成的口渴、口干的人，如果适当食用黄瓜有很好的清热降暑的好处。
抗衰老
黄瓜当中含有丰富的维生素e，这种维生素可以达到保护细胞膜的抗氧化效果，因此在对抗衰老方面有很大作用，而且黄瓜当中还含有黄瓜酶，在预防衰老方面也有很大功效。
排毒通便
黄瓜中含有的膳食纤维可以促进人体胃肠道蠕动、促进消化，有助于粪便的形成，对润肠通便有一定帮助，每天食用一根黄瓜还可以预防便秘的发生。
降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
