糖粥藕西施照片微博 养生糖粥藕的做法
说起南京蓝老大糖粥藕，南京吃货们应该无人不知。位于南京秦淮区双塘路的蓝老大糖粥藕店，加工一锅需花费4个小时，分分钟即可卖完，常有人排队购买。近日有消息称，蓝老大可能不做了，吃货们纷纷表示很伤心。不过好消息传来，该店将继续营业，并且由“糖粥藕西施”镇店。
“糖粥藕西施”真名叫蓝雨，是蓝老大蓝义龙的二女儿蓝雨，今年26岁。她将继承蓝老大糖粥藕店，因为她的帮忙，这个百年老店又悄悄地火了一把。
据了解，有老主顾看到蓝雨在掌勺糖粥藕，于是拍照片上传至微博，“糖粥藕西施”便诞生了。蓝雨五官秀气，瓜子脸，头发乌黑，网友纷纷赞其为气质美女。
蓝义龙表示，他会把手艺传授给三个女儿。如今，老门东的分店交给了大女儿和女婿，二女儿和三女儿也在学习手艺。
2015年1月27日，“@南京发布”图文并茂地发了一条微博，称：“老爷子年纪大了，做这个太辛苦不想干了，想吃老爷子手艺的赶紧去吃。”
这条名为“蓝老大可能不做了？”的微博可是吓坏了不少吃货，一些没吃过的哭着喊着要去吃，还拼命@小伙伴，“回去就去吃吧，求你们了，它都快没了。”一些从小生活在城南的，则开始怀念童年，“蓝爷爷手艺超赞。”“老邻居，以前放学就吃一碗。”“有回忆的糖芋苗，回忆是甜的。”
当然，还有一些网友表示不敢相信，“我昨天还去吃的！昨天还看见老爷爷在糯米揣藕。”
来到位于双塘路的蓝老大糖粥藕店，站在门口给顾客盛粥的不再是“蓝老大”，变成了黑衣长发美女，难道“蓝老大”真的不做了吗？
面对这个疑问，美女摇摇头，叫了一声爸爸，“蓝老大”便从后厨走了出来。原来，蓝义龙和老伴现在已经“退居二线”，主攻后厨，前方的活，基本交给了二女儿蓝雨。“糖粥藕肯定是要继续做下去的，这是祖传的手艺。”
网友声音
@伯爵茶加牛奶： 那我还赶着趟吃着了老爷子的手艺啊。
@蒋怀南：糖芋苗太好吃了，半年前在南京吃过，哎呀，现在还没忘记，我要学会做。
@陈望嘛：最爱的糖芋苗……我要流口水了。
@胖纸G:为啥我第一眼就被第二张图的妹子吸引过去了。
@武慢慢其实不慢：老大等我先去吃一碗。
@菇凉你好逗：给我留份，我也吃了好多年。
「导读」糖粥藕是南京的著名小吃，是用一般的糯米经过煮熬制成粥状，加上红糖，和大节的莲藕切片搅拌到粥中进行食用，因为其色泽艳丽，红白相间，味道甜美
糖粥藕是南京的著名小吃，是用一般的糯米经过煮熬制成粥状，加上红糖，和大节的莲藕切片搅拌到粥中进行食用，因为其色泽艳丽，红白相间，味道甜美，口味温润，很适合男女老少，一年四季的食用，经常食用还可以强健身体，增加营养素质，提升身体的免疫能力的功效，是餐桌小食，开胃小餐的上品，喜欢的朋友可以尝试一下哦！
原料配方：
老藕1.5kg 糯米400kg 白糖150g 碱7.5g
制作方法：
1.首先将藕要洗净，去掉藕上面的根须，然后把根部和两头切掉，选取中间的部分，作为食用的主料。
2.下来把糯米用清水泡上2个小时，然后捞出来洗净，把水要控干，最后慢慢的灌进刚才的藕孔之中，灌的时候，可以用筷子捅捅，并拍拍藕身，这样就灌的结实了，灌满以后，将原来切下的藕节一段盖合好，用长10cm、宽0.7cm的竹签，自盖的正中戳进藕内，将藕盖钉住，不使脱落。
3.锅架火上，用小屉垫于锅底，将藕排在上面，用重物压好(防止煮时藕身转动造成烧焦或脱盖)，然后注入大量清水(水量没过藕身3厘米)，放碱加盖，先用旺火煮沸，再用小火焖煮5～6小时(煮时，水要始终盖没藕身，如水量不足，应加开水，并保持沸滚)，煮至藕呈黑紫色时停火，趁热在原汤中轻轻刮去藕皮，藕即成淡红色，取出、晾凉，切成薄片，码盆内，放上白糖100克、糖腌桂花和适量清水，上笼蒸透。然后，将藕片一个个装盘，把糖汁倒入锅，烧开后加入留下的白糖，熬成稠糖汁浇在藕盘内，即可食用。
通过上面的分享，想必大家对于糖粥藕有了明确的认识了吧，这款食材不管是从味道还是在营养上都是值得品尝的，对于爱好小吃的吃货们可是绝好的福音哦，如果你不嫌麻烦也可以自己在家里尝试着作，亲自品尝自己的美味糖粥藕！
