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昨天，我和小越越都发生了腹泻，我半夜爬起来上厕所，小越越更严重，一上午就拉了四五次。这让身为妈妈的我特别愧疚，也开始思考起夏天食品安全的问题。
夏天温度高湿度高，这简直是细菌的“春天”，它们特别喜欢跑到食物中安营扎寨大肆繁殖。所以如果我们稍不注意就可能让它们进入我们的肚子里。特别是小孩子肠道免疫系统还不完善，如果吃了被细菌污染过的食物，就有可能导致腹泻甚至呕吐。
那么，夏天怎么吃才安全呢？这份夏季食品安全手则，帮你远离细菌，吃得更安全。
1、厨房用具经常清洗
这里不仅是指锅碗瓢盆，更是指刀具和砧板。刀具和砧板最好分切熟食和生食的，每次用完后用流动的清水清洗干净并沥干水分。碗筷清洗完以后放进消毒柜里消毒，如果没有消毒碗柜的话就用干净的抹布把水分擦干或沥干水分，以免碗里的潮湿环境滋生细菌。
2、从冰箱里取出的食物不要在室温下解冻
常温化冻所需的时间较长，在这过程中就已经够细菌安个家生一个大家族了，所以从冰箱取出的东西最好用微波炉化冻，并尽快进行烹饪加热，如果有不吃的食物也尽快放进冰箱保鲜。
3、从冰箱里取出的水果最好重新再洗一遍
很多人习惯把水果洗干净后就放进冰箱保鲜，吃的时候直接取出来就吃了，其实这并不安全。由于冰箱里的食物复杂，所以也会造成食物的再污染。最好的办法就是从冰箱取出来后再进行二次清洗。此外，经常对冰箱进行清洗，也可以减少冰箱内细菌的滋生。
4、剩饭剩菜怎么办
如果有吃不完的饭菜，一定不要放在常温下保存（我和小越越就是因为吃了常温保存又没加热的食物才拉肚子的，前车之鉴！）最好把剩饭剩菜在2小时内分装好放入冰箱保存。下次再吃的时候一定要彻底加热，煮沸3～5分钟才算彻底加热。吃多少热多少，不要反复加热，以免破坏食物中的营养。
5、切忌大人和小孩共用餐具
我们的口腔里本来就有很多细菌，虽然我们不会生病，但孩子的免疫力远没有大人强，所以对大人来说安全的细菌传染到孩子身上却有可能引起疾病，所以大人和小孩的餐具一定要分开使用，更不要用大人使用过的餐具给宝宝喂饭或者大人吹气后再喂给宝宝吃，这样的结果是宝宝不仅吃了你给的食物，也吃了你给的细菌。
6、勤洗手，省钱又省心
除了饭前便后要洗手，平常宝宝碰了垃圾或脏东西也要洗手，以免宝宝把手放到嘴巴里，特别是小月龄的宝宝还有吃手的习惯，更要勤洗手。每次洗手的最佳方式是用流动的清水+普通肥皂或皂液洗。先用水打湿手，涂抹上肥皂，再揉搓双手，注意手心手背、指缝这些部位都要洗到，揉搓至少20秒，搓完后用流动水冲洗干净，再用毛巾或纸巾擦干或用干手机吹干，全过程需要40-60秒。洗手过程中妈妈也可以和宝宝一起唱儿歌分散宝宝注意力。洗手方法可参看世界卫生组织宣传图的步骤。
很多食物其实都是通过大人拿给小孩的，所以除了要让孩子养成良好的洗手习惯，大人自己也要保持手卫生。在接触食物之前，特别是更换尿布前后都应该洗手，大人的手卫生习惯不但可以影响孩子的健康，也可以成为孩子学习榜样。
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