你知道关于素油桃酥的做法吗？很多人老人家都会很喜欢吃这些饼的，因为香香脆脆的，无论是配什么茶都是很好吃的，所以对于这个，接下面小编为大家分享关于素油桃酥的做法的知识。希望可以帮助到大家。
素油桃酥的做法1
桃酥的用料：食用油 100g、绵白糖 90g、低筋面粉 280g、小苏打 1/2小勺、鸡蛋 1个
桃酥的做法
步骤1、准备材料
步骤2、小苏打加入低筋面粉中混合均匀
步骤3、葵花子油中打入鸡蛋
步骤4、混合均匀
步骤5、加入绵白糖
步骤6、充分搅拌均匀
步骤7、面粉过筛到蛋油糊中
步骤8、用刮刀切拌均匀成光滑的面团
步骤9、将面团分成每个20G的小面团
步骤10、每个小面团搓圆
步骤11、取一个小面团放到月饼模具中
步骤12、压制成饼状，我用的65G的月饼模
步骤13、次做好所有的饼
步骤14、箱160度预热，烤盘放入烤箱中层，160度烤20分钟
步骤15、上色后即可关火
桃酥的烹饪技巧
1、饼干上色后关掉电源，利用余温使饼干更加松脆，等到饼干自然冷却后取出就可以吃啦。
2、糖和油量可酌减，但不要减油太多，会干硬不酥脆。
3、我用的月饼模具是65G的，模具无需抹油，桃酥本身油量很足，不会粘模。使用时人保持站立姿态，施力均匀不歪斜，左手用力按住月饼模下端（按紧），右手压下弹簧手柄，压实后放松弹起。
4、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
5、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
6、烘焙的`时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
7、配方中可以加入1/2小勺泡打粉，放泡打粉口感酥松，但是花纹不明显，不放泡打粉口感酥脆，但花纹比较漂亮，根据自己喜好吧。
8、没有月饼模的话，就搓圆之后直接压成小圆饼吧，厚度不要超过0.4厘米，烤出来会有裂纹，和外面卖的桃酥外形更相似。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
素油桃酥的做法2
油酥桃沙饼
食材清单：豆沙馅 216克
面团材料：中筋面粉 250克、白糖 15克、干酵母 3克、温水 150克
油酥食材：中筋面粉 135克、花生油 68克
制作步骤
步骤1、面粉中加入白糖和酵母，再倒入温水搅拌成棉絮状，揉成光滑的软面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。
步骤2、油酥所用面粉放到碗中，烧热花生油浇倒在面粉上，搅拌均匀晾至不烫手状态。
步骤3、油酥分成均匀的6份，豆沙馅分成均匀的12份，分别滚圆备用。
步骤4、面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳进去，周围不回缩就表示发酵好了。
步骤5、取出面团揉匀排气，切割成均匀的六等份。
步骤6、取一个面团按压成饼状，包入油酥面团，像包包子一样封口。
步骤7、收口朝下按扁，擀成长方形的薄面片。
步骤8、将面片的两边分别向中间对折，再擀成长方形面片。
步骤9、由上至下卷起面片，稍微卷紧一些。
步骤10、从中间一切为二，收口朝上按扁。
步骤11、擀成饼皮，中间放上豆沙馅封口。
步骤12、收口朝下按扁成饼状，其余面团也按照以上步骤操作完成。
步骤13、锅中放两大匙食用油，将饼胚依次排放锅中。
步骤14、开小火，将饼皮反复烙至两面金黄即可出锅。
步骤15、金黄酥脆、美味诱人的油酥豆沙饼完成，碰一下都掉渣呢！
