核桃和碧根果哪个营养价值高？碧根果和核桃都是很常见的坚果种类，而且这两种都属于高热量的坚果类食物，同时营养价值也是很高的。核桃和碧根果相比的话，核桃和碧根果哪个营养价值高？
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1、营养相差不大
核桃和碧根果的营养其实是没有多大差别的，它们含有的营养成分也类似。核桃含有丰富的蛋白质、亚麻油酸、各种维生素和不饱和脂肪酸，碧根果也含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，但是碧根果的热量比核桃的要低，一般肠胃不好的人是不宜吃多吃核桃的`，但是碧根果却适合肠胃不好或阳虚体质的人食用。
2、核桃营养功效
核桃的营养价值很高，因为其形状像大脑的结构，所以被冠以补脑的佳品。核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、赖氨酸和各种人体所需维生素等，并还含有亚油酸和不饱和脂肪酸。常吃核桃不仅能健脑益智，还能降低胆固醇、延缓衰老、滋润皮肤、乌黑头发等。
3、碧根果的功效
碧根果是世界17大山核桃中的一种，具有很高的营养价值。碧更果中含有丰富的蛋白质、维生素C、B族维生素、氨基酸等，具有很好的抗氧化作用。碧根果中也含有大量的不饱和脂肪酸，能预防心脑血管疾病，同时和核桃一样，碧根果也是有健脑补脑的作用。
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碧根果和核桃哪个好
根据营养学的专家提出，碧根果和核桃都是属于坚果类的食物。两种食物的营养和价值功效都特别相似，很难说清楚哪个更好一点，哪个差一点。还是要根据具体的个人体质来选择适合吃哪种坚果。
碧根果富含多种营养物质，除了含有40~50%的油脂之外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰、维生素C、维生素B、维生素E等营养物质，具有健脑益智、美容、抗衰老、防治神经衰弱等多种功效。而核桃富含亚麻油酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、铜、钾、镁、磷、叶酸、维生素B1、维生素B2等等，具有补脑健脑、润肤黑发、抗压减压、防癌抗癌等功效。
从热量方面来说，碧根果的热量要比核桃稍低一些，但两者都属于高热量食物，因此都不能多吃，每天吃5颗以内为宜，否则容易引起发胖、上火。
碧根果和核桃从食用的对象来说，都是属于男女老少适合的坚果。不过脾胃不好的人不适合吃太多的核桃，容易引起消不良。相反对于身体阳虚、或者脾胃不好的人，比较适合食用碧根果。
碧根果和核桃的食用注意事项
1、有哈喇味时不能食用
碧根果和核桃都含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放就会产生酸败现象，出现“哈喇味”。一旦坚果变质后，就会对人体有危害，其危害之处在于，一方面使原有的味道变差，产生刺喉的辛辣味;另一方面坚果中油脂酸败的产物还威胁身体健康，如果大量食用，轻则引起腹泻，重则可能造成肝脏疾病。
2、发生霉变时不能食用
碧根果和核桃容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，甚至会危及生命。此外，黄曲霉毒素还有致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，千万不能吃发霉的碧根果和核桃。
3、炒焦的碧根果和核桃不能食用
碧根果、核桃都含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，一旦被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素，部分会转化为致癌物质。因此，炒焦的碧根果和核桃都不能食用。
4、口味重的不宜食用
口味越重的碧根果、核桃，就意味着所添加的食盐、香精、糖精等成分就就越多，这些东西对身体没有并没有好处，吃多了反而容易生病。
