为什么炖好的燕窝芯白？你有吃过燕窝吗？如果你吃过那么你一定发现燕窝煮后，中间的芯就会呈现白色，有的人觉得这是没煮好的表现，再次煮结果还是这样，究竟为什么炖好的燕窝芯白？
为什么炖好的燕窝芯白1
为什么炖好的燕窝芯白
炖好的燕窝中始终有一个白芯，咬起来也非常的坚硬，不似炖好的燕窝那样爽滑Q弹。为什么炖好的燕窝芯白？是因为炖煮的方式不正确还是因为其他原因。
不正确的炖煮方式，没有泡发好的'燕窝都会导致燕窝炖好后芯白。
一般来说，导致炖好的燕窝中有一个白芯的主要原因是燕窝泡发的环节出现了错误。在泡发燕窝时，没有将燕窝泡发好就会导致燕窝在炖煮后出现一个坚硬的白芯。
此外，炖煮燕窝之前没有将燕窝顺着燕丝的纹理撕开也会导致燕窝在炖煮之后出现一个白芯。
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怎么判断燕窝炖好了吗
虽然我们知道了为什么炖好的燕窝芯白，但是您知道怎么判断燕窝炖好了吗？
很多人认为判断燕窝炖好了吗并不重要，如果不知道燕窝炖没炖好就多炖一会儿即可。但事实上，将燕窝炖煮过长的时间非常有可能导致燕窝炖化，造成燕窝营养的流失和口感的破坏。
一般来说，燕窝炖煮至透明状后变得更加柔软有韧性就代表燕窝已经炖好了，这个时候关火即可。
想知道怎么炖煮燕窝更加科学合理吗？想知道炖煮燕窝的窍门吗？添加微信SMY0990，我们教您如何炖煮燕窝。
本文就炖煮方式和泡发这两个常见的角度为您分析了为什么炖好的燕窝芯白这个问题，希望可以对您有一定的帮助。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
为什么炖好的燕窝芯白2
燕窝可以通过以下方法识别：
1、看
纯正的燕窝应该为丝状结构，无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，色泽通透带微黄，有光泽。
2、闻
优质的燕窝富含天然蛋白质，因此具有淡淡的天然蛋清味。
3、泡
燕窝浸水泡发3到4个小时以后，平均可发大5倍至6倍，而品质优良的燕窝，可以发大七至八倍。
优质燕窝的特征：
1．燕丝细而密（像没有空隙）
2．盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）
3．手感干爽（保持少水份）
4．盏内有小量细毛
5．燕角较细
6．内部囊丝较少
7．燕窝浸水以后，平均可发大5倍至6倍，而比较上等之燕窝如官燕等，甚至可以发大七至八倍。
9．燕窝的色泽通透带微黄，有光泽。
燕窝是白的好还是黄的好
看情况，白色一般为雨燕目的俗称白官燕类，正常黄为金丝燕类，正常情况下，黄比白含量和口感好些。如果黄色不自然也可能是有些含量超标导致，要具体看燕窝本身的加工、产地判断。
燕窝按颜色分为白燕、血燕、黄燕。正常没漂白的燕窝都是由开始的米白色，逐渐变成米黄色，珍珠白色。这是自然的氧化过程。所以并没有什么颜色的燕窝最好的问题存在。至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美的极品头期燕窝，这些燕窝产地都是马来西亚的顶级燕窝。
燕窝是吃冷的还是吃热的
燕窝是一种滋养保健食品，一般人所谓的补是在燕窝中加入有食补作用的食材，燕窝本身就很单纯的是一种拥有独特营养成分的食品。在我们燕窝原产地，燕窝被制作成各种当地的甜咸冷热食品。
吃燕窝的禁忌
1、一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟，不喝或少喝酒。
2、酸性较强的食物不要与燕窝同时吃，错开吃是可以的。
3、感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。
4、对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者，请谨慎食用。
5、对未经治疗或癌症晚期的患者没有任何帮助，请谨慎使用。
6、不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养。
