适合夏天吃的菜,夏天的时候很多朋友因为天气炎热而没有胃口吃饭,但是不吃饭对身体也不好,下面小编就来分享一些适合夏天吃的菜,不仅看起来好看还味道鲜美,吃起来爽口,快来看看吧!
适合夏天吃的菜1
【蒜蓉豆油皮】
豆油皮很多地方也叫豆腐皮,是熬制豆浆后,在上面挑起的一层天然油膜,里面富含丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、铁等微量元素,是大豆的精华,清爽可口又好吃,是夏天不可多得的食材。
1、豆油皮切成细丝,洋葱切丝,大蒜做蒜蓉,蒜苗切成段备用。
2、锅中加油,放入一半的蒜蓉和一调羹花椒粉炒香。放入豆油皮,中火翻炒3-5分钟。
3、加入2勺蚝油,1勺黄豆酱,1勺生抽中火炒至收汁。加洋葱丝和蒜蓉继续翻炒。
4、最后加入一些蒜苗,半调羹糖,适量的盐调味翻炒均匀即可。
【黑木耳拌黄瓜】
黑木耳是很好的养生食材,黑木耳不但能食用还能药用,黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品,有“素中之荤”的美誉,滋补、润燥、养血等都不在话下,多吃黑木耳好处多多。
1、干木耳放在水中泡发,取适量的黄瓜、青、红椒、葱白切丝备用。
2、泡发过的黑木耳进热水几秒钟投入冷水,会更加爽脆。
3、料汁做法:蒜蓉、麻椒、白芝麻,浇入半勺热油。加入2勺生抽,2勺陈醋,适量的花椒油,糖、盐,放入黄瓜丝和黑木耳,搅拌均匀即可。
【凉拌黄瓜卷】
黄瓜既是水果也是蔬菜,清热解暑,夏天必备食材。
1、用削皮刀将黄瓜削成薄片备用。
2、将黄瓜片卷成圈圈,要卷的'紧实一点。蒜蓉放在黄瓜卷上。
3、2勺生抽、陈醋,适量的盐、花椒油、糖、芝麻油、白芝麻搅拌均匀浇在黄瓜卷上。
4、给黄瓜卷挨个浇上热油即可。
【凉拌金针菇】
1、锅中加水,一勺盐一勺油,放入金针菇煮半分钟捞出控水备用
2、将黄瓜和红椒切丝,2份香醋、1份辣椒油、生抽、芝麻油;半份蒜蓉、香葱、白芝麻;适量的芥末油,胡椒粉、糖、盐搅拌均匀兑成料汁。
3、将料汁倒入金针菇搅拌均匀,然后加入芝麻酱,黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀即可。
【白灼西兰花】
1、西兰花掰成小朵后入水煮1分钟捞出控水。
2、做个造型,将西兰花花朵朝外,摆放在小碗中,底部压入洋葱丝,1勺生抽,蚝油,蒸鱼豉油拌匀,浇入碗中。
3、大盘子倒扣碗上面,反转过来,取掉小碗做出造型。摆放上蒜蓉和干辣椒。烧一勺热油浇在上面激发出香味即可。
适合夏天吃的菜2
肉末蒸冬瓜
材料:冬瓜500克、猪肉100克、红辣椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、
做法:
将冬瓜去皮,去瓤,洗净,大家挑选冬瓜时用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜,分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多
将冬瓜切成0.5厘米厚的片,切得薄厚要均匀些,放在盘内待用
将猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,红辣椒去籽,切成末,红辣椒没有,不放也可以,起到点缀的作用
锅加水烧开,将盛冬瓜的盘子放入,大火烧开,用中火隔水蒸10分钟,将冬瓜蒸至变透明状即可,到时间后将盘子取出,将冬瓜码在盘内待用
锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,爆香,再下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,淋入生抽,料酒,将肉末翻炒上色,淋入半碗水,加入蚝油,少许盐,烧开
淋入适量水淀粉勾芡,将汤汁加热至粘稠,关火,将肉末浇在冬瓜上,撒上红椒末即可
【冬瓜大骨汤】
材料:冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、
做法:
准备好所需材料,将骨棒洗净,锅加水,冷水下入骨棒,加入1勺料酒,2片姜,烧开,撇去浮沫,煮尽血水后捞出洗净
锅内重新加入水,一次性将水放足,烧开,下入骨棒,加入两片姜,烧开,小火煮制1小时,期间,将冬瓜切去皮、去瓤,再切成块
到时间后,下入冬瓜继续煮10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止,关火,加入盐调味,撒入香菜,盛出即可,也可加一些白胡椒粉和香油调味
【蒜蓉蚝油生菜】
材料:西生菜1颗、油盐适量、大蒜5瓣、蚝油1.5汤匙、水淀粉适量
做法:
将西生菜叶子剥开,放在清水中浸泡洗净,将西生菜撕成块,将大蒜切成末
锅加水烧开,加入少许盐,下入西生菜焯水,待颜色变深,捞出放在冷水中投凉
将西生菜捞出,控净水,放在盘内,锅加油烧热,下入蒜末小火炒香,再下入蚝油,少许盐
淋入适量水淀粉,待汤汁变得粘稠,关火,将算蒜蓉汤汁淋在西生菜上即可