葡萄吃不了怎么熬制，葡萄是很多人喜欢的水果之一，葡萄的吃法有很多，其中熬制葡萄果酱和酿制葡萄酒就是非常常见的吃法，熬制葡萄是需要方法的，那么葡萄吃不了怎么熬制呢？
葡萄吃不了怎么熬制1
葡萄吃不了怎么熬制葡萄果酱
材料：
有机葡萄1200克，水500克，白砂糖100克，柠檬1/2个。
做法：
1、将有机葡萄放入容器中，将枝蔓剪掉，只剩下果实，撒上一点面粉，倒入清水(份量外)，用手将葡萄表皮揉搓干净,然后用清水冲洗干净。
2、将葡萄去皮，肉籽，装在碗中备用;柠檬切片。
3、向锅中倒入清水,加入剥好的葡萄皮，大火将汤汁煮沸,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成淡紫色为止。
4、将葡萄皮用漏勺捞出,然后另取一个小勺子,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中。
5、葡萄皮全部捞出后,加入剥离籽的葡萄肉，加入白砂糖，大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制。
6、向锅中挤入柠檬汁，熬至果肉软滑,果酱浓稠即可关火。
7、将果酱盛出,密封保存即可。
小贴士：
1、有机葡萄的糖份很高,所以在食谱中没有动用太多的糖,成品果酱已经很甜了。
2、清洗葡萄的时候撒一些面粉,会将葡萄表层杂质清洗干净。
3、将葡萄皮和籽去掉,会使果酱的口感更为润滑,口感不发涩。
4、选择用葡萄皮熬汁,是因为想保留好看的紫红色。
5、选择熬制果酱的锅一定要选择耐酸的锅,不能选择铁质的锅。
6、如果熬制大量果酱,又不能马上吃光,最好在熬制之后趁热将果酱装入玻璃器皿中,然后密封晾凉后放入冰箱保存,这样储存的'果酱保质期会比较长。
葡萄吃不了怎么熬制2
【自制葡萄果酱】
所需食材，葡萄1000克，白糖350克，柠檬1个，纯净水400ml。
做法：
1、买回的新鲜葡萄，将粒子逐个摘下，放入盆中再撒点盐和面粉，轻轻清洗，然后再用清水冲洗干净。
2、将葡萄的皮和肉分离，将葡萄皮放入料理机中，加入白糖打成泥状，盛出待用。
3、炒锅加水烧开，放入葡萄肉和搅好的葡萄皮，再放入白糖，转小火慢慢熬煮。
4、差不多30分钟左右，将柠檬汁挤在里面，再熬煮5分钟左右，至果酱黏稠就可以了。
5、凉透后，密封保存就OK，随吃随取就可以喽。
注意：
1、紫皮葡萄，绿皮葡萄都可以，但是最好是选用那种无籽的。
2、敲重点喽，熬煮的时候，全程不要见半点油花，不然很容易变质。
3、在熬煮的时候，要不停的搅拌，不要开大火，防止糊底。
4、柠檬有保鲜的作用，所以一定不要少了。
最后总结、自制葡萄酱，酸甜适口，做法简单，在我们家一次做10斤，低温冷藏放一年都不会坏。小简跟您分享的做法，您get到了吗？学会葡萄酱，再也不用生吃了，用来拌沙拉，蘸土司都是不错的选择……
葡萄吃不了怎么熬制3
葡萄酒的做法
材料、葡萄。
做法
买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。
洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。
摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。
加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。
观察。第一天第四天第七天。
过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。
二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。
灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。
储存。灌装好后，放入低温避光处保存。
饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。
