【导读】:南瓜藤是一种味道很好,营养很丰富的蔬菜,那么南瓜藤上面的毛能吃吗?南瓜藤上的毛怎么处理?南瓜藤上的须能吃吗?下面一起来看看!
一般建议不要吃南瓜藤上的毛,南瓜藤上的毛是不仅会影响口感,而且不经处理就吃的话,还可能会刺激食道,引起不适感。
处理南瓜藤时,将南瓜藤的外皮剥去,就可以很顺利的去处南瓜藤上大部分的毛了,然后再用热水烫一遍,剩下的毛也会被去除或者烫软,此时就可以将处理好的南瓜藤做菜啦。
南瓜藤上的绒毛许多都是长在外表皮上的,将南瓜藤的外表皮撕去,就能够去除南瓜藤上大部分的绒毛。
方法:从南瓜藤粗的那一端起,使用指甲或者小工具,掐住南瓜藤边缘略硬的皮,朝下撕扯即可,需要尽量仔细地将南瓜藤的外表皮全部撕除。
当南瓜藤的外表皮撕除后,有时候还会残余一下绒毛没有去除干净,这时候就可以使用开水烫的方法来去除剩余的绒毛。由于南瓜藤上的绒毛是由纤维素和蜡质组成的,开水烫过之后,就会使绒毛脱落或者变软。
方法:将剥皮后的南瓜藤放入盆中,冲入开水,中途使用筷子翻动一下,过1分钟后捞出即可。
买回来的南瓜藤往往还带有南瓜叶,南瓜叶也是可以吃的。南瓜叶上的绒毛使用上述方法是很难去除干净的,这时候还需要动手揉搓,会使南瓜叶上的绒毛脱落、变软。
方法:将南瓜叶洗净后,放入盆中,冲入40-50度的热水,然后戴上手套,捞起一把南瓜叶相互揉搓,全部揉搓完后再用热水冲洗一遍即可。
蒜蓉南瓜藤
1.准备食材:南瓜藤叶300克,蒜蓉、姜丝、干辣椒、盐、食用油适量。
2.南瓜藤取顶尖的芽叶,洗净控干,切成段。
3.花生油炸香干辣椒和姜丝,放入南瓜藤,大火快炒。
4、炒至南瓜藤微微塌架,沿着锅沿点一点开水,撒入适量盐、蒜蓉,大火快速翻炒均匀出锅。
上汤南瓜苗
1.准备食材:南瓜苗300克,皮蛋1个,蒜片、姜片、油、食用盐适量。
2.南瓜藤撕去老筋摘小段,用开水烫两分钟捞起放容器里备用。
3.炒锅放油,油热放入蒜片,生姜片,炒香至表面微黄。
4.加入清水一碗(若有高汤最好),中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的),煮三分钟左右即可起锅。