几年前，明星街拍喜欢拿星巴克，显得时尚前卫，但近几年，咖啡似乎已成过去式，果蔬汁上位成为明星街拍新宠。在国内，知名女演员Angelababy也投资了轻断食果蔬汁品牌HeyJuice。
曾经火热一时的星巴克咖啡，为何迅速被小小果蔬汁代替？
主要原因是咖啡热量太高，喝一杯相当于吃顿丰盛的午餐。以星冰乐咖啡为例，热量511大卡，其中脂肪162大卡，碳水化合物340大卡。如果加鲜奶油，总热量可达600大卡，意味着一杯咖啡，含女生一天能量的四分之一（女性一天摄入的热量应低于2000大卡），极易导致肥胖。而冷榨果蔬汁丰富的维生素、矿物质和微量元素，不但对身体大有好处，还能清体排毒，如今明星、超模都义无反顾转向果蔬汁，开始健康瘦身之旅。Instagram里，跑鞋、运动服和果蔬汁早已成为欧美女星必备套装。
大众的口味和选择悄然改变，饮料巨头们也无法坐视不管，纷纷投资收购冷榨果蔬汁品牌：
“2012年底，星巴克3000万美元收购冷榨果蔬汁品牌Evolution Fresh。”
“可口可乐公司在2011年收购Odwalla后，2015年8月又收购了冷榨果蔬汁品牌Suja。”
别看小小的果蔬汁品牌Suja，估值高达3亿美元，一瓶普通的冷榨果蔬汁都要卖9美元。高价不影响销量：2014年，福布斯公布最具潜力企业排行榜，Suja高居全美第3名。
超市5元、10元就能买到的果蔬汁，为何在美国卖得如此昂贵？
秘密在于制作工艺。
超市里卖的只能算是“果汤”。因为果蔬汁是细菌的温床，任何果蔬汁饮料都要灭菌，传统方法是高温灭菌，将细菌“烫”死，同时大量维生素也被烫坏，营养大打折扣，口感变得沉闷无味。
近几年，HPP（High Pressure Processed）超高压灭菌技术商用在果蔬汁制造领域，才破解了这个难题。HPP采用超高压灭菌，把果汁放进一个密封容器里，用400至600兆帕超高压（相当于4000至6000个大气压）灭菌。业内人士打了个比方，如果一个人毫无装备地潜入深海，显然无法在超高水压下存活，同理，对细菌、酵母菌和微生物施加超高压，它们将被迅速压死。有趣的是，超高压灭菌几乎不破坏果蔬汁的口感和营养，味道新鲜如初，大部分维生素、矿物质都能完好保留。HPP超高压灭菌后的果蔬汁被业内称为“冷榨果蔬汁”。
可口可乐和星巴克收购的冷榨果蔬汁品牌Suja和Evolution，均采用HPP超高压灭菌技术处理新鲜果汁。冷榨果蔬汁营养丰富、口感生鲜、热量超低，同时具备这3项特质的饮品几乎前所未有。很遗憾，这两个品牌我们都买不到，因为冷榨果蔬汁不添加任何防腐剂，就像鲜牛奶，只能保存10天左右，如果寄到国内，很快就会过期。
难道中国人就喝不到健康生鲜的冷榨果蔬汁吗？
就在这个夏天，angelababy宣布投资果蔬汁品牌HeyJuice。在中国，HeyJuice率先规模化商用HPP超高压灭菌技术，能产出和Evolution Fresh、Suja一样优质的冷榨果蔬汁。在地铁站、写字楼和瑜伽房，已经能看到越来越多女性正在喝HeyJuice，口感清新，不甜腻，生涩中透着清香，口感确实和传统果汁完全不同。
在Angelababy这样的明星老板带动下，喝果蔬汁成了一种时尚行为，超模陈碧舸、刘畅，女星范冰冰等都是HeyJuice的忠实拥趸者。
他们可不是随便喝喝果蔬汁，而是真正的践行轻断食。一天不吃饭，只喝6瓶果汁清体排毒。HeyJuice瓶身标注有1到6的号码，按规定时间：1号7~8点喝，2号10~11点喝，直至6号晚7~8点饮用，结束一天排毒旅程，期间不吃任何固体食物。
HeyJuice聘请营养学家和食品科学博士，精心设计配方，6瓶包含超过30种优质果蔬，富含各类果肉、维生素，清体排毒，能消耗多余脂肪，总热量却仅为600~800卡路里。大多数姑娘饮用3天后，体重能下降3至6斤，小腹明显缩水，在镜子前看到自己更明显的腰腹线条，不打针，不吃药，以轻松健康的方式减脂。
果蔬汁含丰富维生素和抗衰老成分，排出毒素，减少浮肿，很多女性表示痘痘变少，皮肤更亮泽，自信心也随之上扬。
HeyJuice的投资人名单被媒体称作“最强股东团”，包括麦刚、冯波、刘强东、江南春、联创策源、红杉资本和Angelababy，有大佬提供强大的资金后盾，HeyJuice始终以高额补贴的方式销售果蔬汁，美国Suja单瓶售价9美元，3天排毒套装18瓶售价145美元，约899元人民币。HeyJuice经典款3天装（18瓶）仅售490元，接近美国同行的一半，让更多时尚健康的女性能轻松喝到冷榨果蔬汁。
大量销售数据表明，消费者正在抛弃碳酸饮料和置入大量人工添加剂的饮料。而果蔬汁，这种古老的饮品，因为先进的生产工艺正在焕发新生命。时尚、好喝、健康、热量低，这四项特质从未如此完美地结合在同一个饮品上，这股来自美国的果蔬汁风潮正在悄悄改变中国人的饮用选择。
