文章来源：8090科学育儿微信公众号-新妈课，原创标题：厨房污染成“隐形杀手” 爱做饭小心致癌 责任编辑：Mami
厨房污染成“隐形杀手” 爱做饭小心致癌
厨房污染成“隐形杀手”
人们通常只关注室外的空气质量，却几乎不考虑室内空气是否会被污染。研究者对住宅空气质量进检测，结果发现，做饭时，厨房的污染程度远高于户外空气质量标准值，成为人们生活的一大“隐形杀手”。
做饭时，使用煤气、液化气等能源，会释放出一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体，长期下来会对人体造成危害。例如煤气的使用，会使厨房内的二氧化氮含量是外面的3倍，远高于室内空气质量推荐值，粉尘（能够吸入肺部的固体微粒）浓度也高于室外空气质量水平，很可能导致支气管炎和诱发哮喘。
此外，中国人饮食多油，偏爱炒菜，然而油及食材在高温下会挥发出许多有害物质，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入这种油烟，还会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。不仅如此，油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。
如何减少厨房危害？
经常大火爆炒、炒完菜抽油烟机立马就关、食用油反复使用……不良生活习惯更进一步加重厨房污染。因此，为了自身和家人的健康，要从改变生活方式着手。
1. 正确安装和使用抽油烟机
要安装性能、效果较好的抽油烟机；油烟机的安装高度要距灶台60-70公分，其排风管长度不超过3米，拐弯不宜多于3个，这样才能达到最佳的排烟效果；在做饭过程中，抽油烟机要保持开启状态，直到炒完菜10分钟后才能关掉。
2. 保持厨房通风
除了打开抽油烟机外，还要注意打开窗户来通风换气，同时应关闭厨房的门，防止有害气体进入客厅和卧室。
3. 炒菜少放油 用中火
油烟中会产生大量的丙烯醛，油温越高，烹调的时间越长，丙烯醛的生成越多，空气中浓度也就越大。因此，炒菜时要少放油，控制油温，尽可能不超过200℃（以油锅冒烟为极限）。
4. 不妨采用无烟电器或烹饪方式
可以酌情使用不粘锅，或多使用电磁炉、微波炉等厨具，选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法。
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