文章来源：搜狐 ,标题：格兰杰Bacalta，给你一杯马德拉阳光的味道- 责任编辑：Linda
继2016年的1月推出Milsean之后，格兰杰再次在年初宣布推出其私人珍藏系列的第八款单一麦芽威士忌Bacalta，非冷凝过滤，46%酒精度装瓶，建议零售价为每瓶79英镑。
格兰杰的私人珍藏系列Private Edition是其年度限量版系列，从2010年至今共推出了8款威士忌。分别以盖尔语命名，大部分为非年份威士忌，每一款的陈酿方式都有所不同，以欧美市场为主，但推出后很快便销售一空。国内仅在2013年于上海与中国威士忌达人会做过一场4款的垂直品鉴。官方也仅从第6款起引进过少量进行发售，零售价均不超过千元。无论对于单一麦芽威士忌的初学者，还是老饕来说，性价比都非常高。
这款PE8延续了格兰杰蒸馏、威士忌创作与窖藏管理总监Dr. Bill Lumsden比尔博士“玩桶”的传统，以经典格兰杰为骨架，在旧波本桶陈酿10年后，选用了葡萄牙著名的马姆齐Malmsey马德拉葡萄酒桶进行了至少2年的额外陈酿。
马德拉Madeira是世界著名的强化葡萄酒，尤其以“长寿”闻名，比如传闻见证了1776年杰斐逊发表《独立宣言》。而且据说最好的马德拉可以保存300年甚至更久，因此高端的马德拉酒都价值不菲。
而马姆齐Malmsey则是用来酿制马德拉酒最原始的四种“贵族”葡萄品种之一（其余三种分别为舍西亚尔Sercial、华帝露Verdelho和布尔Bual），这种深棕色的葡萄酒是所有马德拉酒中甜度最高的一种。
将马姆齐葡萄酒用Canteiro方法陈酿2年之后，空桶才被运往苏格兰用于陈酿格兰杰Bacalta。Canteiro方法仅用于最高端的马德拉，不用任何人工热量，而是将木桶置于屋顶，依照古法凭借温暖的阳光将自然热量传递，让桶内的葡萄酒缓慢熟成，相当费时费力，产量也非常小。这也是这款格兰杰名字的由来 -- Bacalta在盖尔语中的含义为“烘焙”。
其实早在1995年，格兰杰就已经在业内率先推出过马德拉酒桶陈酿的单一麦芽威士忌，可惜在2004年不得不停止（取而代之的是苏玳桶陈酿的Nectar d’Or）。按照比尔博士的说法是，因为无法找到符合他要求的足够数量的马德拉酒桶，以确保调配出稳定的酒质。所以这次能找到足够量的马德拉酒桶，而且还是最高档的Malmsey桶，可谓是相当难得。Bacalta的面世，也算是了却了比尔博士多年一桩未完成的心愿。
熟悉比尔博士的人都知道他喜爱葡萄酒，他的神奇酒柜Cabinet of Curiosities里总会像哆啦A梦的口袋一般，翻出不同的花样来。他特别喜欢用葡萄酒的二次空桶来玩窖藏陈酿，有人也称“换桶”。再加上他“不管最贵，但求最好”的创新精神，因此你既可以看到有2年雪莉酒桶陈酿的Lasanta，波特酒桶陈酿的Quinta Ruban，也有滴金酒庄（Chateaud'Yquem）酒桶陈酿10年的Pride 1981, 甚至是木桐（Chateau Mouton）酒桶陈酿15年的Pride 1978。据说他的下一个目标又瞄上了睦纱酒庄(Chateau Musar)。
当然，比尔博士敢于不断地大胆尝试各种不同的橡木桶陈酿方式，肯定离不开LVMH集团的强大财力支撑。从一定意义上来说，也正是2006年的那次收购，让比尔博士能够带领格兰杰公司在不断的产品创新中取得了全球超过50万箱的显著成长（Ardbeg超过10万箱），这也被比尔博士视为过去10年中最重要的两个里程碑。
话说回来，作为私酿系列发布的第八版作品，马德拉岛温暖惬意的阳光的炙烤，赋予了格兰杰Bacalta以成熟水果和白巧克力般的温情口味以及甘甜芳醇的繁复口感。“创制这款威士忌，我努力追求的是通过太阳炙烤将精华融入葡萄酒风味之中，”比尔博士这样说，“品尝时，我觉得自己可以亲身感受到马德拉岛的阳光。这正是我所寄望融汇的元素，其承载的理念是让阳光透射在威士忌酒杯上。”
官方发布的 Bacalta 品鉴笔记：
香气: 馥郁芬芳，蜂蜜香味，甜香。一些成熟杏果，蜂蜜酒味，加上奇异的火石味，接着是甜白巧克力味。
口感: 一开始散发出薄荷太妃糖的滋味，夹杂着烘烤水果风味，诸如焦糖橙、蜂巢、杏仁和海枣。
余韵: 芳醇的糖浆余味，夹杂焦糖柑橘与香梨气息，涌出奶油软糖滋味，营造回味无穷的薄荷醇基调。
附： 格兰杰私人珍藏全系列简介
2010年 Sonnalta PX
PE系列第一款作品，盖尔语中意为“慷慨”，陈年于西班牙“雪利酒之王” Pedro Ximenez (PX) 的专用木桶中进行最后两年的窖藏陈酿。
2011年 Finealta
盖尔语中意为“优雅”，美国白橡木桶及西班牙欧罗索雪莉桶陈酿，有轻微泥煤味。
2012年 Artein
盖尔语中意为“磐石”，窖藏陈酿于意大利西施佳雅Sassicaia的超级托斯卡纳橡木桶陈酿，以15年与21年威士忌调配而成，2013年国际葡萄酒暨烈酒大赛金牌威士忌。
2013年 Ealanta
盖尔语中意为“卓越技术与精巧制作”，在重度烘烤的美国白橡木桶中陈酿19年，所有橡木桶均取材于美国密苏里山脉马克吐温Mark Twain?国家森林。被《威士忌圣经》评为当年的年度最佳威士忌。
2014年 Companta
盖尔语中意为“友谊”，象征了格兰杰与法国葡萄酒共同缔结的佳酿。因为选用了著名的勃艮第大德园(Grand Cru Clos de Tart)橡木桶，以及隆河丘(Côtes du Rhône)甜葡萄酒酒桶进行窖藏陈酿。
2015年Tùsail
盖尔语中意为“起源”，采用了传统地板发芽的珍稀玛瑞斯·奥特麦芽酿造。
2016年 Milsean
盖尔语含义为“甜美的东西”，窖藏陈酿于深度烘烤的葡萄牙红酒桶。
2017年 Bacalta
盖尔语中意为“烘焙”，窖藏陈酿于马德拉葡萄酒桶。
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