你知道家常黄焖鸡怎么做好吃吗?黄焖鸡是很多家庭都非常青睐的一道菜,不仅制作简单,而且美味有营养。小编已经为大家搜集和整理好了家常黄焖鸡怎么做好吃的相关信息,一起来了解一下吧,欢迎大家与我交流讨论。
家常黄焖鸡怎么做好吃1
家常黄焖鸡
用料:
鸡腿 | 3个 |
香菇 | 5朵 |
土豆 | 1个 |
小米辣 | 5个 |
青椒 | 2个 |
葱姜 | 适量 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1小块 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 1小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
家常黄焖鸡的做法
1、准备好食材,鸡腿剁小块
2、香菇切片,土豆切小块,青红椒切小粒
3、热油爆香葱白和姜片
4、加入鸡腿翻炒变色
5、加1勺料酒去腥
6、加入八角和桂皮
7、2勺生抽,半勺老抽漏拍了
8、1勺蚝油
9、半勺白糖
10、翻炒均匀
11、加入土豆块和香菇片翻炒均匀
12、加入清水没过食材
13、中小伙炖20分钟
14、放入青红椒粒
15、1小勺盐
16、1小勺胡椒粉
17、大火翻炒收汁
18、取出桂皮和八角
19、搞定出锅
家常黄焖鸡怎么做好吃2
这道菜主料当然是鸡肉,鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,是优质蛋白质的'来源。鸡肉中蛋白质的很容易被人体消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。
为了保证鲜嫩的口感,这道菜选用三黄鸡,里面还加了香菇、洋葱和尖椒,营养更加丰富。
主料:三黄鸡一只900克、香菇、洋葱、尖椒、青蒜少许
调料:姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、啤酒、胡椒粉、盐、糖、蚝油、生抽、老抽
做法:
1、三黄鸡洗净切块,然后在清水中将血水泡出后用胡椒粉、姜片、料酒、蚝油腌制;(我腌了4个小时)
2、姜蒜切片、洋葱和尖椒切块、香菇泡发(泡香菇的水留着)备用;
3、锅中倒油,油热后下姜片、蒜片、干辣椒爆香后把鸡块倒入锅中翻炒,直到鸡块变成微黄;
4、接着放生抽、少许老抽、蚝油、糖继续煸炒出香味后把香菇放进锅中,放泡香菇的水和啤酒(与鸡肉持平即可)盖盖炖制;
5、炖15分钟左右,汤汁见浓,放上洋葱和尖椒,放适量盐调味,快速收汁,最后撒上青蒜末即可出锅。
小技巧:
1、鸡肉跑出血水再腌制,这样去腥效果好;
2、三黄鸡比较嫩,不用焯水,直接炖,这样口感好;
3、用啤酒炖肉,口感更加鲜嫩。