常见的苦菊做法,你知道有哪些吗?在生活中,苦菊很常见,苦菊具有清热解毒、消暑保健的功效,受到越来越多人的喜欢。家常苦菊的做法有很多,可以油淋苦菊和苦菊火腿。下面是具体做法。
常见的苦菊做法1
苦菊的做法
苦菊火腿沙拉
材料:
苦菊200g,圣女果若干,火腿3片,kuhne沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量
做法:
1、苦菊洗净撕成小朵,圣女果切小块,用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌,滤干水备用。
2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。
3、所有材料装入大碗,加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。
4、根据口味调入糖,撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。
苦菊的营养价值
1、膳食纤维
苦菊中的膳食纤维含量较高,膳食纤维能够加速排毒,保持肠道健康,有助于防癌,控制血糖等。
2、胡萝卜素
苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康,是常用眼者最需要的营养素。
3、钙
钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。
4、铁
苦菊中丰富的铁元素,有利于预防缺铁性贫血。
5、烟酸
苦菊中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。
6、维生素A
苦菊中的维生素A有助于增强免疫力,保护皮肤,保证眼睛的暗视力,促进身体的生长发育。
7、维生素B1
苦菊中含有维生素B1,缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。
8、维生素C
苦菊中含有的维生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化,防癌,增强免疫,抗坏血病,保护牙龈健康的作用,是美容养颜不可缺少的营养素。
苦菊的功效与作用
1、防治贫血,消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒,杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
4、促进人体的'生长发育
苦菊能够促进脑细胞发育,促进人体的生长发育。
苦菊的做法其实比较简单,平时可以买点苦菊来吃,健康又美味哦!
常见的苦菊做法2
苦菊的营养价值
1.苦菊中富含蛋白质和氨基酸;
2.苦菊中的多糖类物质具有免疫调节、抗病毒、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用;
3.苦菊中富含生物碱;4.苦菊中富含钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等多种矿物质;
5.苦菊中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及烟酸;
6.苦菊中的膳食纤维,可以加强大肠蠕动,增进新陈代谢,有助于防治冠心病、肥胖症、高血压、糖尿病等病症。
油淋苦菊的做法
苦菊洗干净(我洗第一遍的时候水里加了一点盐)我一般洗四遍,控水备用。蒜用蒜臼捣碎,加入适量盐、醋、少许生抽(或一般酱油)。
备用。(蒜捣成泥更好,我就稍微捣了几下,有点还能用筷子夹起来)
烧热锅倒入食用油,七八成热的时候(油刚开始有点冒烟的时候)加入花椒,随后加入葱,炸出葱香味的时候加入红辣椒,红辣椒别炸黑了。
控干净水的苦菊上先放入少许白糖,搅拌一下,然后倒入炸好的带有花椒、葱和干辣椒的油,随后加入之前备好的蒜泥、耗油、香油,搅拌均匀就可以开吃了。
我喜欢吃辣,所以又加了妹妹自制的红辣椒花生酱,喜欢吃辣的话,大家也可以自行添加老干妈,味道也不错哦!