红烧虾怎么烧才好吃，相信有很多朋友都喜欢吃红烧虾的烧法，但有很多朋友并不会做这道红烧虾，还不会会做这道红烧虾的朋友就跟着小编一起来学一学红烧虾怎么烧才好吃，快来一起看看吧！
红烧虾的烧法1
做法一
材料：
明虾500克，水发香菇、冬笋各25克，番茄酱25克，白糖25克，葱、姜各10克，酱油8克，精盐2克，湿淀粉10克，汤75克、猪油50克，绍酒20克。
做法：
1、明虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包、洗净后并切段。冬笋、香菇均切片。葱切段。姜切片。
2、炒锅内加猪油40克烧热，下入葱、姜炝香，下入虾段煸炒，烹入绍酒稍焖。
3、下入冬笋、香菇、汤、白糖、精盐、酱油烧熟。
4、倒入番茄酱炒开，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，装盘即成。
做法二
材料：
明虾500克、竹笋10克、香菇10克、番茄50克、青椒50克、大蒜5克、大葱5克、鸡蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉5克、味精1克、植物油70克。
做法：
1、虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀（不要片断）取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用；
2、竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末；
3、蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆；
4、精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用；
5、锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干；
6、锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注入调好的`卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。
红烧虾的烧法2
做法一：
材料：
大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。调料油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1/4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法：
1、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净；胡萝卜切成“象眼片”，香莱洗净切成3厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒，加入精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。
做法二：
步骤：
1、虾洗净后去壳、去头。有时间的话最好能开背去虾肠（我因时间关系，没来得及开背）。稍放点点盐和胡椒粉抓匀。
2、切几片姜片、大蒜瓣备用。
3、锅中放入适量油烧热后加入姜片、大蒜煸炒。
4、倒入虾仁翻炒片刻后，3分之一小勺的盐。（之后还有着色调味的酱油，盐要少放点。）
5、加入料酒
6、加入酱油
7、再加入白糖和一点点水，焖煮1分钟左右，起锅前加入少许鸡精即可。
小贴士
1、虾仁去壳后要洗干净。
2、稍微腌制可以更入味，如腌制时候再加少许淀粉，虾球口感会滑嫩点。
3、如觉得腥味重的话，酒可以适当多加点。
