哪些蔬菜纤维含量高，在我们的日常生活中，其实大部分的蔬菜都是具有一定的纤维的，而不同的蔬菜含有的纤维量也是有所不同的，下面为大家介绍哪些蔬菜纤维含量高。
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1、洋蓟
洋蓟富含维生素C和K，以及钙和叶酸。
烧烤、烘烤或蒸整整个洋蓟，用于菜肴或配菜。
一般只吃每片叶子下面最嫩的地方，和洋蓟的根部。
纤维含量：一个中等大小的洋蓟含有6.9g纤维。
2、土豆
作为主食蔬菜，土豆是B族维生素、维生素C和镁的良好来源。
纤维含量：一个大马铃薯含有6.3g纤维。
3、红薯
红薯是淀粉类蔬菜之一。它们富含维生素A。
纤维含量：一个大红薯，含有5.9g纤维。
4、防风草
防风草是维生素C和K以及B族维生素、钙和锌的良好来源。
纤维含量：煮过的防风草含有5.8克纤维。
5、冬瓜
冬瓜蔬菜是维生素A和C的丰富来源。
纤维含量：冬瓜含有5.7g纤维。
6、西兰花
西兰花是一种富含维生素C和A的十字花科蔬菜。十字花科蔬菜还含有大量的抗氧化多酚。
纤维含量：煮熟的西兰花小花含有5.1g纤维。
7、南瓜
南瓜是一种受欢迎的蔬菜，也是维生素A、K和钙的来源。
纤维含量：标准份的南瓜罐头含有3.6g纤维
纤维是健康饮食的重要组成部分，大多数人没有达到推荐的每日纤维摄入量。
高纤维饮食有助于预防便秘、保持心脏健康并喂养肠道中的有益细菌。它还可以帮助减肥。
我们可以通过选择高纤维食物并遵循某些饮食提示（例如不要剥掉水果和蔬菜的可食用皮）来增加从饮食中获取的纤维量。
天然富含纤维的食物有许多其他健康益处。吃各种各样的全食物可以帮助我们满足对纤维和其他关键营养素的日常需求。
哪些蔬菜纤维含量高2
粗纤维蔬菜有哪些
1、笋类
笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%。
2、谷物类
在所有粗纤维食物中，谷物类食物中所含有的粗纤维是最丰富的，其中麦麸中所含有的粗纤维含量高达31%，并且按照从多到少排列，其中最高的还有小麦粒，其次是大麦、玉米、薏米面、黑米、小米、高梁、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蚕豆、红枣、粟子、核桃、花生等粗粮食物。
3、豆类
6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆 无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。
4、薯类
薯类食物中粗纤维的含量同样不容忽视，经过研究发现马铃薯、竹薯、木薯等薯类食物中的纤维素含量大约为3%。
5、蔬菜类
可以说各种蔬菜类食物中所含有的纤维素同样非常的丰富，其中以笋类食物中所含有的粗纤维最为丰富，具达30-40%的含量。除此之外还有辣椒，其中粗纤维的`含量甚至超过40%，经常吃辣椒不仅能够起到补充粗纤维的功效，同时还具有很好的抗氧化功效。
其他的还有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆芽、香菜、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻等。
除了上述描述之外，有部分水果也是含有很多的粗纤维的，比如：苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠萝、果脯、杏干、梅干、橄榄等。
哪些蔬菜纤维含量高3
含纤维素最高的蔬菜和食物有：
1、谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。麦片：8-9%；燕麦片：5-6%马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。
2、豆类：6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆、
3、蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜、芹菜
4、 菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%
4、 坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
5、水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
多吃含纤维素最高的蔬菜和食物有哪些好处？
1、食物纤维能 促进减肥。纤维素比重小、体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长胃排空的时间，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄取。
2、纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络，吸附有机物、无机物、水分，对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用。
3、高纤维食品可降低糖尿病患者对胰岛素或一般口服降血糖药的需求，而仍能有效控制血糖的浓度，有利于糖尿病病情的改善。
