酸梅汁的功效与作用有哪些，又是一年夏天又到了喝酸梅汁的好时候，特别是加了冰块的酸梅汁，清凉爽口，滋味诱人，它能预防中暑也能增加食欲，那么酸梅汁的功效与作用有哪些？
酸梅汁的功效与作用有哪些1
1、提高免疫力
酸梅汁中含有大量的维生素C和丰富的柠檬酸，这些物质能消灭人体内的多种病菌，也能加快人体免疫细胞再生，经常食用能提高人体免疫力预防多种流生疾病发生，平时人们身体素质差或者经常感冒时，多喝一些酸梅汁就能起到明显调理作用。
2、促进消化
酸梅汁能促进消化，它含有的酸性成分能促进唾液和胃液等多种消化液分泌，它含有的分解酶则能加快人体内蛋白质与脂肪等多种物质的分解，能让它们尽快转化成人体容易吸收的成分，它不但能促进人体对这些营养的吸收还能提高人体对它们的吸收和利用率，对提高人体消化功能有很大的好处。
3、补血
酸梅汁能补血，它含有的铁、磷等营养成分都能加快人体内血红细胞合成，并能促进造血干细胞再生，经常饮用能提高人体造血能力也能提高血红细胞的活性，它能补血活血也能预防贫血，更能让人类的贫血症状很快减轻。
酸梅汁的.禁忌
不能过量饮用是酸梅汁最重要的禁忌，它含有大量的酸性成分，人们过量包钐会加重胃部负担，容易让胃酸分泌过多严重时会损伤人类的胃黏膜还能诱发胃溃疡。另外酸梅汁含糖量比较高，那些患有高血糖和糖尿病的人也禁忌饮用，不然会让病情加重，不利于身体康复。
酸梅汁的功效与作用有哪些2
1、增加食欲
增加食欲，促进消化，是酸梅汁最重要的功效，因为酸梅汁味道比较酸，具有生津止渴和开胃解郁的重要功效，他能刺激人类味觉，而且能促进消化液分泌，会让人有种食欲大增，胃口大开的感觉，对人类经常出现的厌食和食少腹胀等症都有一定缓解作用。
2、健胃消食
酸梅还是一种能健胃消食的美味水果，它含有大量的有机酸和丰富纤维素，人们在食用它以后能促进胃液分泌，可提高肠胃消化功能，而且能促进人体肠胃对食物的消化和吸收，经常食用能健胃消食，也能提高人类肠胃健康水平，能防止及慢性肠胃炎症出现。
3、缓解疲劳
平时人们多喝酸梅汁，还能增强人体的抗疲劳能力，也能让人体的疲劳症状好转，因为酸梅汁中含有丰富的活性成分，而且它是一种典型的碱性饮品，能加快身体的乳酸代谢，也能维持人体各器官功能稳定，对人类经常出现的体虚无力，以及因乳酸导致的身体疲劳都有一定缓解作用。
酸梅汁的禁忌
酸梅汁滋味诱人，保健功效出色，但大家在喝酸梅汁时，一定要知道它是一种味道比较酸的饮品，那些本身就胃酸过多或者患有胃溃疡的人禁止喝酸梅汁，不然会让他们的病情加重，容易对身体健康造成不良影响。
看过上面对酸梅汁功效与作用的介绍后，大家会对这种饮品产生更浓厚的兴趣，想在以后生活中经常喝酸梅汁，但大家在喝酸梅汁时，也不要忽略了它的禁忌，不然在饮用以后也会对身体造成不良影响。
酸梅酒酸梅要用盐洗吗
建议用盐清洗酸梅之后再泡酒，原因如下：
1、清除茸毛、农药残留
由于酸梅外皮中身含有一些白色小绒毛，这当中容易藏匿污垢、细菌。并且含有一定的农药残留，在泡酒之前用细盐搓洗几遍，再浸泡一段时间（30-60分钟），有利于去除酸梅外皮中的绒毛以及农药残留，显得更加卫生健康。
2、去除苦涩味
另外，用盐水清洗或者浸泡酸梅，并且翻动及揉搓,还有利于去除酸梅的苦涩味。由于酸梅外皮中含有不少的鞣酸，这种成分很是苦涩，有盐水浸泡具有一定的消除作用。
酸梅酒泡完酸梅怎么吃
1、直接吃
泡过酒的酸梅可以直接吃，其中含有丰富果酸、矿物质，具有一定营养价值，但是口感并不好，由于浸泡之后的酸梅吸收了很多酒精，经过长时间的发酵，但是感兴趣的话也可以尝试看。
2、制成酸梅酱
泡过酒的酸梅适合用来制作酸梅酱，味道酸甜美味，做法也很简单。并且做成酸梅酱之后，不但可以用来做酸甜菜式，还可以用来泡酸梅汤喝，尤其在炎炎夏日，加点冰块，实在是不错的清凉饮料。
食材：泡酒酸梅500克，冰糖200克（捣碎）、半个柠檬的汁、白醋2汤匙。
做法：
1、先将洗净的泡酒酸梅与冰糖混在一起，倒入适量白醋，放进电压锅里压20分钟。
2、压完的酸梅，将酸梅捣烂，放瓦锅里用慢火熬一下。
3、加柠檬汁，熬至浓稠状即可。
3、制成酸话梅
另外，泡酒之后的酸梅同样合适用来制作酸话梅。并且做法更加简单，卫生美味、酸甜开胃。
做法：
将酒中酸梅捞出，沥干或者用厨房纸巾吸干表面水分，直接放在阳光下晒干。即可完成。建议将做好的酸话梅放入密封盒中保存，避免变质坏掉。
酸梅酒怎么做好喝
1、挑出外皮有破损、不新鲜，腐烂的酸梅。
2、将酸梅倒入盐水中, 翻动及揉搓,并且浸泡一小时左右。
3、之后用牙签剔除梅蒂，清水把所有盐份洗去。
4、放在沥水篮中沥去水份。再用布吸干水份, 风干, 直至看到酸梅的茸毛才算干透。
5、把酸梅全部放进玻璃瓶中，加入白酒（50度）。
6、让酸梅先泡两星期再放糖, 可令酸梅成品鼓鼓的, 不起皱纹。
7、这时加入15-20 片的`干紫苏叶, 为梅酒再添上独特风味! 一般静泡6个月即可饮用，但是越久越好喝。
酸梅酒什么时候喝最好
1、最佳饮用季节：夏季
初夏是饮用酸梅的最佳时间，由于夏天温度很高，机体为了散发热量，会将全身的皮肤血管处于张开状态，增强血流量，因而进入胃肠道的血流量减少，导致食欲下降。而酸梅酒富含果酸，饮用可以促进唾液的分泌，促进食欲，调理肠胃，建议饮用冰镇过的酸梅酒，更加清凉解渴。
另外，每年的5月份是酸梅成熟的季节。而每当这时，往年封坛的酸梅酒经过一年的发酵，味道恰到好处，此时开封最是时候。
2、最佳饮用时间：饭后
酸梅酒属于一种果酒，其中含有丰富果酸、果糖，饮用具有促进消化的作用，因此建议饭后饮用，有利于促进唾液分泌，而唾液对于促进消化，另外，饭前少量饮用，也可以增进食欲利于提升食欲。但需要注意饮用量，不宜多喝，以免损伤肠胃，出现食欲下降，降低胃肠消化功能。
喝酸梅酒有啥好处
1、促进消化
酸梅酒口感较为酸甜，含有丰富的的有机酸，果味很是芬芳，适当饮用能可以刺激胃酸分泌，利于肠道消化食物，在饭前适当饮用可以起到生津开胃，增强食欲的功效，有利于改善饮食不振的状况。
2、消除疲劳
酸梅酒是一种果酒饮料，经过一段时间的浸泡发酵之后，更加利于人体吸收其中的营养成分，例如，蛋白质、铁、钾等，可以在工作疲劳之后饮用，能够达到迅速补充能量、恢复精力，消除身体疲劳的作用。
3、保护心血管
酸梅酒中含有一定的花酸素、多酚成分，饮用可以阻碍体内劣质胆固醇的氧化，还可以延缓血液凝结的速度，并且其中还含有丰富的类黄酮成分，可以一定程度上防止动脉硬化，降低患心脑血管疾病的几率。
4、促进新陈代谢
酸梅含有不少维生素、氨基酸，饮用可以促进人体的新陈代谢，有利于清理肠道，排出体内的有害物质，起到净化机体，排毒养颜，改善肤质的作用，此外酸梅中所含有的胡萝卜素可以融入酒内，可以帮助清除体内自由基，有效延缓肌肤衰老。
