麻辣烫和麻辣拌区别

来源：范儿谷阅读: 2.37W 次

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麻辣烫和麻辣拌区别，麻辣烫是我们大家都喜欢的一款食物，生活中其实大部分的人都喜欢自己尝试制作美食，很多食物的做法都是非常简单的，以下了解麻辣烫和麻辣拌区别。

麻辣烫和麻辣拌区别1

麻辣拌和麻辣烫虽然听起来很像，但是两者其实是不同的东西，主要的区别有以下几点：

1、发源地不同

麻辣烫发源于四川重庆，是川渝地区最具特色的一种饮食；麻辣拌发源于东北抚顺，是抚顺人在引入麻辣烫的基础下发明的。

2、汤汁不同

麻辣烫和麻辣拌最大的区别就是麻辣烫有汤，麻辣拌没有汤。

3、口味不同

麻辣烫的味道是以麻辣为主，特色明显，口味独特；而麻辣拌起初以麻辣为主，后加入酸甜以适应市场需求，主要是酸甜辣口。

4、做法不同

麻辣烫是将食材放入汤中，煮熟后和汤一起放到碗里；而麻辣拌是在煮过后沥干水分，然后加入拌料搅拌均匀。

麻辣拌算是魔改麻辣烫，食材都是一样的，只是把食材捞出来沥干，然后加料搅拌，所以叫麻辣拌。与麻辣拌类似的还有麻辣香锅，它们的区别是麻辣拌是煮熟之后沥干水分，然后加入调料，而麻辣香锅是直接用食材加调料炒熟的。

麻辣烫和麻辣拌区别2

1、麻辣烫是来源于四川乐山牛华镇的传统特征小吃，是川渝地域最有特征也最能代表“川味”的一种饮食，是属于麻辣、咸的口味。最初是船工和纤夫创作了麻辣烫这种便易行而又独特的吃法。作为广阔消费者喜爱的地道小吃，麻辣烫不断是以油腻、或酱辣，麻辣为主。而物美价廉，廉价美味成为很多年轻人的饮食选择。

2、麻辣拌的来源在辽宁省抚顺市，口味各异。由麻辣烫改进而来，是没有汤的麻辣烫，重点在于酱料的选择和调制——将麻辣烫再停止改进，去除汤底，以酸甜口味区别于麻辣的麻辣烫。以甜口和咸口为主，当你爱上麻辣拌，还是会以抚顺人的口味为先。

二、麻辣香锅和冒菜有什么不同

1、麻辣烫是一种美食，起源于重庆的缙云山，它融合了川渝的麻辣烫风味。源于土家风味的它，是土家人的一道家常菜，属于麻辣、鲜香的重口味美食。

2、冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制造而成的菜品，来源于成都，具有四川特征的传统小吃，属于麻辣、香辣口味的。

这些就是麻辣烫和麻辣拌区别之处，麻辣香锅和冒菜也大有区别。无辣不欢！清华大学与中国全面小康研究中心联合开展的调查显示，喜欢吃各种口味辣的人比例为40、5%；甜度次之，为28、4%；咸度次之，为17、3%。47、28%的人每天吃一次辣，23%的人两天吃一次，18、78%的人每周吃一次辣。没有最辣，只要更辣。

能吃辣的人，通常会给人一种豪爽、开朗、直接的印象。即便和喜好食辣的`人在一同吃饭，曾经被辣到要呛出眼泪，对面的人仍然面不改色，以致还觉得不够辣!关于爱吃辣的人来说，不管是麻辣烫、麻辣拌还是麻辣香锅和冒菜，它们都是美食中的美食。

麻辣烫和麻辣拌区别3

怎么吃麻辣烫有营养呢？

1、麻辣烫怎样吃营养

1、新鲜蔬菜和鱼丸、肠片、蛋类等的比例达到3：1，做到荤素比例协调。实际上，这一点很容易做到。

2、增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。

3、要求摊主在涮菜水中少放盐和味精，辣椒也要适量，自己来控制调味汁的数量。

4、用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。

2、吃麻辣烫要注意

1、涮菜水要及时更换，避免亚硝酸盐和亚硝胺的含量上升过多。

2、放些有杀菌作用的蒜汁和醋，帮助预防肠道感染。

3、注意摊点的卫生状况，摊主最好能戴上口罩穿上工作服，收钱和拿菜要分开。