活螃蟹怎么蒸不乱跑，螃蟹在日常生活中是一种常见的海鲜食物，很多人都很喜欢吃的，其中清蒸的比较受欢迎的，但是有些人在蒸螃蟹的时候发现螃蟹会跑，下面小编分享活螃蟹怎么蒸不乱跑，一起来看下吧。
活螃蟹怎么蒸不乱跑1
活螃蟹如何蒸不乱跑
1、 解决方法
活螃蟹想蒸的时候不乱跑，可用绳子绑紧实，或者先用酒将螃蟹麻醉再蒸。如果买来的时候螃蟹用绳子绑着，就不要将绳子拆下，拿另外的细线再绑一圈后上锅蒸，如果买来时没有被绑着，就将螃蟹放在淡白酒水中10分钟，醉晕的螃蟹就不会挣扎了。
2、 清洗方法
活螃蟹可以用牙刷来清洗，先将螃蟹放在清水中2个小时左右，能让它自然排泄脏东西，再用清水冲洗一下，然后一手抓住螃蟹的两侧，用牙刷仔细清理螃蟹的腹部、背部、钳子、脚，最后打开螃蟹的腹盖刷洗即可。
3、 食用禁忌
螃蟹不能和地瓜、石榴、葡萄一起吃。螃蟹和地瓜一起吃，容易造成胆结石。螃蟹和石榴、葡萄等含鞣酸高的水果一起吃，鞣酸会与螃蟹中的蛋白质产生沉淀反应，生成的钙物质会引起肠胃不适，不仅降低营养价值还危害身体健康。
活螃蟹怎么蒸不乱跑2
一、煮活螃蟹多久熟
关于煮螃蟹，许多小伙伴都拿不准时间和水量，其实煮螃蟹的时间和水量是和需要煮的螃蟹的大小、数量相关的。将螃蟹冷水下锅，煮的时候不需要再另外放任何东西了，如果是用热水煮螃蟹，煮好之后，螃蟹的脚会掉。一般在水开后6-9分钟就熟了，用酱油、醋、姜和蒜制成蘸料，搭配在一起吃，味道会非常好，鲜甜可口。
相比起来，蒸螃蟹会比煮螃蟹味道稍微更好一些。蒸螃蟹相对更加的保留了螃蟹的味道，不会像煮螃蟹一样，使螃蟹吃起来口味变得柴，不鲜嫩。
二、螃蟹的吃法
关于螃蟹的.吃法是多种多样，其中最能保留螃蟹最原始口感的还是将螃蟹蒸熟，将螃蟹放入锅中，蒸十分钟左右，取出螃蟹，搭配酱油、醋、姜、蒜制成的蘸料，口味非凡，香甜无比。
使用小刷子将大闸蟹清洗干净，把螃蟹仰着肚皮朝上放进锅里，加入适量的清水，为了祛除大闸蟹身上的寒气，可以在蒸大闸蟹之前，放几片姜片在蒸屉上，盖上锅盖，开大火蒸十分钟左右。
调配的酱汁中，所用到的姜片，需要将皮去掉，大闸蟹属于寒性食物，去掉姜皮姜则为热性，如此中和调成的姜醋汁，不伤身体还味道非常棒。
煮熟后的大闸蟹，呈现出金黄色，色泽鲜美让人忍不住的流下口水。大闸蟹在吃的时候，第一步剪下大闸蟹的八只脚，包括两只大钳子，用小腿将大腿的肉捅出就非常方便了。螃蟹身体里的蟹胃、蟹腮、蟹脚、蟹嘴等器官都是不能吃的，蟹黄的味道非常甜美，通常一个螃蟹的蟹黄多少是判定这个大闸蟹好不好的标准之一。
