导读：妊娠是一个生理过程，胎儿在孕妇体内不断地增长，所以吸收的成分也逐渐增多，并不是说一下子要吃两人份的食物。
1.孕中期的饮食要点
从孕中期开始，孕妇的基础代谢加速，糖利用增加，每日热量需要量比孕早期增加约300千卡(1千卡=4186焦耳)。但有关调查表明，大部分孕妇在怀孕5个月后都要调换较轻的工作，家务劳动和其他活动有所减少，因此，热量的增加应依据劳动强度、活动量的大小因人而异。最好先观察孕妇体重的增加情况后再做决定。随着热量需要量的增加，与能量代谢有关的维生素B1、维生素B2的补充量也应相应增加。
食谱
烧子鸡
原料：子公鸡2只(2千克左右)，猪肉150克(肥3瘦7)，生菜叶数片。葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、麻油、花生油、白糖、普通汤各少许。
做法：
1.鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上。将猪肉切成丝。生菜叶洗净。葱、姜切成片。
2.水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水中涮几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上均匀涂抹，挂于通风之处，晒干鸡皮。
3.在晾鸡的同时，烧热锅，放入花生油50克，油热时放入猪肉丝、姜、葱煸炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、汤(以能灌两只鸡腹的一半为度)，煮开后倒入容器内晾凉。
4.用一节高粱秆堵住鸡的肛门，由腋下开膛处灌入炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热，刷上麻油。
5.烧菜时，在鸡的两大腿间顺划一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿(连骨)、脯(去骨)，剁成块，摆入盘内(脯在上)。围上生菜叶，浇上汁(肉丝不用)即可食用。
2.素食的孕妇妊娠期吃什么
有些孕妇为了追求孕期的体态“健美”或由于某些其他原因，长期素食，这不利于胎儿的发育。
据研究，如果孕期不注意营养，会出现蛋白质供给不足，可使胎儿脑细胞数目减少，影响日后的智力，还可使胎儿发生畸形或营养不良。如果脂肪摄入不足，容易导致低体重胎儿的出生、婴儿抵抗力低下、存活率较低。对于孕妇来说，也可能发生贫血、水肿和高血压。
日本医学家发现，吃素食的孕妇所生的婴儿，由于缺乏维生素B12，往往会患不可逆的脑损害。婴儿出生3个月后，就逐渐显示出感情淡漠，丧失控制头部稳定的能力，出现头和腕等的不自主运动。如不及时治疗，就易引起巨幼细胞性贫血或显著的神经系统损害。
素食对婴儿有一些影响，因为脂溶性维生素必须在有一定脂类的情况下才能溶解，被人体吸收。长期素食会造成多种营养物质的缺失，影响胎儿的生长发育。因此，建议素食孕妇至少要吃一些油类植物，比如花生、芝麻、黄豆及各类坚果。
3.孕妇是不是吃得越多越好
妊娠是一个生理过程，胎儿在孕妇体内不断地增长，所以吸收的成分也逐渐增多，并不是说一下子要吃两人份的食物。实际上摄入过多的营养物质也会增加孕妇本身胃肠道还有肝脏、肾脏等的负担，造成不良影响。另外，所有有营养的食物都有积极作用，如果仅是某一种食物吃得过多，会影响其他食物的摄入，从而造成营养不均衡，实际上是不利于胎儿和孕妇的。
食谱
黑芝麻牛奶羹
原料：大米100克，黑芝麻50克，牛奶300毫升。香油、盐各少许。
做法：
1.将大米泡开，倒入搅拌机中搅碎。
2.然后将黑芝麻也倒进搅拌机里搅碎。
3.把搅碎的大米放入锅中，滴香油翻炒，然后倒入水，用文火煮沸，6分熟时加入搅碎的黑芝麻。
4.倒入牛奶，轻轻搅动并一直煮到米粒涨开，根据喜好加盐或蜂蜜调味。
4.如何利用饮食控制体重
孕妇体重增长过多，会引起妊娠期的许多并发症。体重增长过多的原因不外乎营养过剩及水、钠潴留，下面将分别予以叙述。
妊娠期的女性每日摄入的营养及热量，不但要供给随妊娠进展自身变化的需要，而且还要负担胎儿及其附属物的生长发育所需。因此，孕妇每日所需的营养与热量要适当高于未孕的女性。轻体力劳动者，每日的主食一般在6两左右(包括粮食、玉米、甘薯、土豆等)，还要配有适量的鱼、肉、禽、蛋、奶制品及蔬菜、水果等。中、重体力劳动者还要适当增加营养。
值得提出的是，营养要均衡，有些女性错误地认为多吃水果胎儿的皮肤会好，每日要吃上1～1.5千克的瓜果。却不知大量的水果提供了过多的糖，从而增加胰岛的负担，容易诱发妊娠期糖尿病。
孕妇每日的活动要消耗一定的热量。如果餐后不活动，经常坐着或躺着，消耗的热量相应减少，多余的热量就会以脂肪的形式储存起来，人就会发胖。
因此，要想维持比较理想的体重，就需要保持热量摄入与支出的基本平衡，能做到这点是很不容易的。节制饮食需要毅力，不能饿了就吃，还需要合理安排饮食结构。同时，也要注意保持适当的体力活动，如散步、做体操、游泳、骑车等。真能做到上述诸点，便可以避免体重增长过多。
另外，体重增长过多也可能是由于水、钠在体内的潴留，表现为体重增加或水肿。因此，妊娠期应提倡女性采用低盐饮食。一旦发现有明显水肿时，需要予以休息、低盐饮食、定期检查血压及尿蛋白的情况，警惕发生妊娠期高血压疾病。
