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甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心向往之。
法式焦糖炖蛋
《法式焦糖炖蛋》Crème Brûlée:一个鸡蛋可以变出千变万化的菜色，甜品中最有代表性一定系法式焦糖炖蛋。试试看!
材料及份量：
蛋黄 2个
砂糖 30克
忌廉 200毫升
云喱拿条(取籽) ½条
调味料
火枪 一支
砂糖 2汤匙
做法：
1. 焗炉预热 160℃；
2. 蛋黄与砂糖混合；
3. 淡忌廉加入云喱拿籽拌匀，用小火加热至边缘开始冒烟即可离火；
4. 然后逐少加入蛋黄混合；
5. 将混合物倒入陶瓷杯内，有小气泡可用火枪烧走；
6. 焗盆注入热水，水位高度为陶瓷杯的三分之一；
7. 放入焗炉中下层焗约25至30分钟，取出后吉士应因为表面凝固而轻力摇晃下会微烫，余温会将吉士继续煮熟；
8. 然后取出，当焦糖炖蛋回落至室温温度后，放入雪柜4小时或以上；
9. 取出后，在焦糖炖蛋表面平均撒上黄糖，用火枪距离3至4寸，将黄糖烧成脆皮糖衣；
10. 搁置5分钟后即可。
藜麦火龙果小船
材料及份量：
藜麦 6汤匙
水 1杯
火龙果 1个
豆腐 1/4砖
秋葵 4条
调味料
柠檬汁 少量
枫糖浆 少量
做法：
1. 藜麦先在滚水中煮15分钟；
2. 藜麦隔水，秋葵和豆腐切粒备用；
3. 把火龙果切粒，留起火龙果皮做小船；
4. 加入柠檬汁和枫糖浆于火龙果粒，藜麦，秋葵和豆腐中伴混后放回小船。
番薯姜汁
材料及份量：
(3人份量)
姜汁 30克
牛奶 30克
忌廉 75克
鱼胶片 5克
黑糖 30克
蕃薯 1个
牛油 适量
忌廉 适量
做法：
1. 把姜刨成姜蓉，再榨成姜汁，将其煮热，备用；
2. 鱼胶片放入冰水，浸至软身，待用；
3. 把15克牛奶加入姜汁，拌匀，再放入黑糖，拌匀待用；
4. 把已浸软的鱼胶片加入已准备好的姜汁混合物，拌匀，加入忌廉及剩下的15克牛奶，再拌匀成奶糊，倒入漏斗；
5. 用漏斗把奶糊吱入杯，放进冰箱(0-4OC)，冷藏约两小时；
6. 取出蕃薯，大火蒸15-30分钟，剥皮后再打成蓉；
7. 蕃薯蓉加入牛油、已预热的忌廉，煮至适合的浓稠度；
8. 把煮好的蕃薯蓉筛至滑身，即可入吱袋备用；
9. 取出已雪好的奶冻，加上番薯蓉即成。
芒果/士多啤梨布甸
材料及份量：
芒果粒/士多啤梨粒 适量
芒果味/士多啤梨味 啫喱粉1盒
细花奶 1罐
水 1碗
做法：
1. 水1碗煮至沸腾后，倒入啫喱粉；
2. 搅拌直至看不到粉粒；
3. 待凉后，倒入花奶搅拌；
4. 加入适量水果粒；
5. 再倒入模后，冷却后便可放入雪柜冷冻。
