食物气味中存在饱腹感成分

食物气味中存在饱腹感成分，食物散发的有人的香味会使人胃口大开，不过有研究人员研究发现，食物气味中存在饱腹感成分，而这种气体被经过提取后，可能会运用于与肥胖作斗争的“战斗”中。

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秀“气”可餐

食物气味由分子构成。这些分子中，有的能刺激大脑产生饥饿感，使人胃口大开；有的能刺激大脑其它区域产生饱腹感，使人停止进食。

荷兰奶制品基金研究所研究员里安娜·瑞杰斯普发现，当人们咀嚼食物时，口腔中食物的气味进入鼻腔，刺激大脑产生饱腹感。

这一发现有望运用于制造新一代“气味食物”。这些香味扑鼻的食物能让人“闻香止饿”，从而避免过度饮食和肥胖症。

“这是意料之外的发现，”美国“趣味科学”网站23日援引瑞杰斯普的话报道，“每个人都感到惊讶，为之精神一振。”

这一研究结果发表于美国《农业化学与食品化学杂志》双月刊11月卷。

千奇百味

研究人员发现，某些食物的气味尤其能引起人们的饱腹感。

碳水化合物、含有脂肪或蛋白质的食物所散发的气味在引起饱腹感上比其它食物更有效。研究人员认为，也许因为这可以提醒人们正在吃的是高能量食物，从而避免过度饮食。

多种食物混合在一起的气味比单种食物产生的气味更令人有饱腹感。混合气味也许能暗示人们正在享用一桌丰盛的大餐。

此外，固体食物需要咀嚼和吞咽，这无形中延长了食物释放气味的时间，从而比流质食物更让人感到满足。

食物气味对食欲的影响还与进食速度和每口咬下食物的大小有关。小口慢吃比大口快吃所花费的时间长，食物气味发挥作用的时间也就相对较长。

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一、有饱腹感的食物

1、番茄

番茄中含有大量的蕃茄红素，具有强大的抗氧化作用。同时，番茄的卡路里很低，但是有丰富的水分，很容易有饱足感。在饭前吃半个到一个番茄，还能起到预防血糖升高的作用。

2、卷心菜

饭前可以吃六分之一个卷心菜，约200g。卷心菜需要细细咀嚼，从而可以刺激中枢神经产生吃饱的感觉。200g的卷心菜大约只有39卡的卡路里，完全不担心发胖。卷心菜还含有丰富的维他命c，减肥同时美肤。

3、葡萄柚

葡萄柚有独特的苦味，可以抑制食欲，尤其在夏天可以清热去火，利尿排毒。葡萄柚的香味还能刺激大脑，提升脂肪的燃烧力！

4、碳酸水

碳酸水中的碳酸气泡很容易让胃部有饱足感。碳酸水中含有丰富的`镁，增加肠道内水分，促进肠胃运动，解决便秘问题。不过冰冷的碳酸水会刺激肠胃，所以建议选择常温的碳酸水饮用。

二、低热量的食物

1、鸡蛋

大家肯定都没想过鸡蛋是低热量的食物，一只五十克重的鸡蛋含七克蛋白质、六克脂肪、八十二卡路里，蛋黄中含有卵磷脂，它是一种乳化剂，可使脂肪、胆固醇乳化成小颗粒，再从血管排出后被身体所运用。建议多吃蛋白少吃蛋黄，蛋黄的胆固醇稍高。

2、魔芋

很多人看到魔芋都会想到甜品，其实魔芋是一种几乎零卡路里的食物，丰富的纤维能吸收肠胃内的水分达到饱足感。吃魔芋的时候只要少放糖，就能很好的达到减肥效果。

3、猕猴桃

猕猴桃不仅是水果之王，一个只有45卡路里的热量让它成为了低热量水果。建议早餐时吃猕猴桃能有效的瘦身，它丰富的维生素还能补充人体所需的营养哦。