香菇鸡胸肉做法，对于很多小孩减肥健身的人士来说，最喜欢的肉类首选会是鸡胸肉，很多人不喜欢吃鸡胸肉因为柴，那么今天为大家带来特别的鸡胸肉料理，那就是香菇鸡胸肉，一起来看看是怎么做的吧。
香菇鸡胸肉做法
食材清单
鸡胸 200克
盐 2克
红椒粉 1克
干香菇8个
料酒 5克
淀粉 5克
蚝油 5克
制作步骤
步骤1、备齐材料
步骤2、将干香菇头天晚上提前放入冷水中浸泡，待做早餐时就可直接使用
步骤3、鸡胸肉洗净，横向从中间切开但不要切断，成口袋状（鸡胸肉在挑选的时候尽量挑选大块的'，以便切开后能将香菇充分放进去）
步骤4、将切成口袋状的鸡胸肉表面和内部均匀涂抹上2克盐和1克黑胡椒碎，口重的小伙伴可以多放些盐
步骤5、在码好味道的鸡胸肉上淋5克左右的料酒
步骤6、将鸡胸肉用保鲜膜包裹好放入冰箱保鲜室腌制片刻，腌制的时间可以将西蓝花、虫草花等时令青菜汆汤备用
步骤7、待鸡胸肉腌制好后，将泡发好的香菇放入鸡胸肉的口袋中
步骤8、用锡纸将鸡胸肉包好，以便锁住水分放入蒸锅大火蒸制15分钟左右
步骤9、蒸制鸡胸肉的同时，将泡香菇剩下的香菇水倒入锅中加热
步骤10、待香菇水开锅后放入5克蚝油调味，如果觉得味道淡可以再加些盐
步骤11、5克淀粉加入少许水调成水淀粉
步骤12、将水淀粉倒入调味的香菇水中收汁
步骤13、待鸡胸肉蒸好后取出晾凉切块
步骤14、摆盘同时放些烫好的青菜，表面撒少许盐和黑胡椒碎，最后淋上芡汁即可
黄瓜炒鸡胸肉片
食材清单
盐1小匙
玉米油5ml+5ml
玉米油5ml
玉米淀粉20g
鸡蛋半个
糖1/2小匙
盐1/4小匙
鱼露8ml
白胡椒粉一点点
料酒8ml
糖1/2小匙
盐1/2小匙
小葱适量
黄瓜1根
鸡胸一小块约200g
制作步骤
步骤1、鸡胸肉，洗净，切薄片。注意：斜切，会比较嫩
步骤2、切好的鸡胸肉片
步骤3、加料酒8ml
步骤4、加白胡椒粉少许，搅拌均匀，去腥。
步骤5、加鱼露8ml，拌匀调味。
步骤6、加入盐1/4小匙，糖1/2小匙，拌匀。尝一下味道，做调整。
步骤7、鸡蛋半个，拌匀
步骤8、玉米淀粉，20g。搅拌均匀
步骤9、加入玉米油5ml，拌匀。冰箱里冷藏30分钟，入味。
步骤10、30分钟后，煮一锅沸水，放入1小匙盐
步骤11、鸡胸肉片，拌一下，不要粘连。
步骤12、一片一片放入水中，将鸡胸肉定型，不要搅拌鸡胸肉。
步骤13、沸腾一会儿后，一片片鸡胸肉浮起来，就好了
步骤14、捞出，沥干
步骤15、煮好的鸡胸肉，尝一下，很嫩很嫩
步骤16、切一些葱花，多一些。黄瓜切片
步骤17、热锅，凉油5ml
步骤18、放一部分葱花，爆香
步骤19、放入黄瓜片，翻炒
步骤20、放入盐1/2小匙，糖1/2小匙，炒匀的样子。
步骤21、放入鸡胸肉，翻炒。
步骤22、放入剩余的葱花。翻炒均匀出锅。
步骤23、装盘
步骤24、很清爽的样子
步骤25、很好吃的一道减肥健身餐
