1、小白菜清洗干净，切成2厘米长的段。
2、锅内放入植物油，下虾皮、葱花、姜末爆香后，把小白菜下锅翻炒。
3、等锅内的菜煸炒塌秧儿了以后，放入适量的盐及味精即可出锅。（如果小白菜的梗比较多，切的.又大，那炒的时候可以放些水稍稍的咕嘟一下，因为小白菜不易生食。）
4、秋天干燥，小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效，很适合这个季节，当然了，脾胃虚寒、大便溏薄者，就不宜多食小白菜了。
