虾子炒芹菜
菜谱简介
清淡嫩脆,味道鲜美。
材料
主料:虾仁100克,芹菜250克,
辅料:玉兰片25克,胡萝卜25克,
调料:盐3克,味精2克,料酒5克,植物油20克,姜10克
做法
1.把虾子用水泡好,洗净泥沙。
2.把芹菜洗净,用刀切成2厘米长段。
3.胡萝卜、水发玉兰片切成菱片。
4.炒锅内入入植物油,置旺火烧热,加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片,炒熟后,加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片,炒熟后放入精盐、姜末、味精、料酒调味,稍炒即成。
小诀窍
健康提示:
此菜具有平肝清热之功效。
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的'水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芹菜虾米炒
材料
新鲜芹菜 ,花生米 ,虾米,食用油,料酒 ,鸡精,盐
做法
1.芹菜清理干净,清洗后切段。
2.热油锅,放入花生米小火微炸,八成熟后倒入芹菜和虾米翻炒。
3.翻炒过程中滴加少许料酒,最后加适量盐,鸡精调味就可以出锅了。
芹菜炒虾仁
材料
主料:鲜虾仁
辅料:芹菜
调料:葱、盐、糖、料酒、食用油
做法
1.将虾仁去掉虾线清洗干净,芹菜洗净切成小段,用开水焯一下捞出沥干水分,葱洗净切成月牙形;
2.坐锅点火放入油,油五六成热时,倒入葱煸炒,出香味时,放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒,翻炒均匀出锅即可。