你知道关于四川担担面的做法是怎么样的吗？很多人都喜欢吃面条这一类主食，面条的做法也是有很多的方法。但是很多人都喜欢吃麻辣的面条。所以下面小编为大家分享关于四川担担面的做法。
四川担担面的做法1
主料：生面条7～8两，芽菜4勺，猪肉馅
调料：豆芽1把，红油2大勺，生菜叶2片，花生，豌豆，小葱
调料：白芝麻少许，咸盐1勺，香油2勺，生抽2勺，鸡精1勺，白砂糖1勺，白芝麻,1勺
四川担担面的做法：
1、锅里倒适量清水，烧开，上面铺一层笼屉布，准备蒸面条;
2、把面条平铺在笼屉布上，蒸10分钟;
3、蒸好的`面放凉一下，用手拍散，不要让面黏在一起;
4、猪肉馅里面加一点植物油，拌匀备用;
5、锅里倒入适量油，烧热之后倒入猪肉末，变色之后，加红油，芽菜，生抽，咸盐，鸡精等，炒好肉馅备用;
6、锅里倒清水，水半开的时候下面，水沸腾把面捞出，生菜焯一下，捞出面条和生菜;
7、开始配酱料，红油，生抽，黑芝麻酱，鸡精，花椒粉，香油，咸盐一小勺，白砂糖两小勺，搅拌均匀;
8、加一点点芽菜在里面;
9、最后放上焯过水的豆芽，浇上肉酱，和红油酱料，撒上熟的花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻就做好了。
四川担担面的做法2
炸酱面的做法
材料：去皮五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克
1、黄豆清水泡发，黄豆芽入锅焯熟。
2、五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。
3、胡萝卜、黄瓜切细丝，姜葱蒜切末。
4、锅中倒入适量清水烧开，依次放入黄豆、豆芽，焯熟捞出。
5、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟。
6、放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。
7、锅中倒入适量清水烧开，放入面条煮熟，捞出过冰水。
8、盛入碗中，依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱即可。
