番茄菜花的做法,番茄和菜花都是我们日常生活中常见的一种蔬菜,吃番茄和菜花对我们的身体健康有很多好处,而且番茄菜花的做法简单,味道也很棒,下面为大家分享番茄菜花的做法,一起来看看吧。
番茄菜花的做法1
食材清单:
白砂糖少量、食盐适量、植物油少量、番茄2个、菜花 200克左右
制作步骤
1、菜花用刀分成小朵,茎部切成适当大小的不规则条状,流水冲洗干净后在淡盐水中浸泡10分钟左右,再用流水冲洗干净,沥去水分。
2、锅中放入适当量的水,大火煮沸之后,把菜花放入,轻煮1分钟左右,捞出。
3、捞出的菜花迅速过冷水,并再次沥干水分,备用。
4、取番茄两个,用刀在顶部划十字口,随后放入烧开的水中打两个滚,待番茄红衣松脱之时捞出。
5、晾凉的番茄去皮后切成小块,备用。
6、起炒锅,开火,锅热之后放入少量植物油,然后把切成小块的番茄放入,翻炒,炒出红汁。(喜欢多汁的可以多放番茄或者加入少量的水。)
7、调入适量食盐,并放入少少量的白糖提味儿,然后把准备好的`菜花倒入番茄汁中,翻搅均匀,关火出锅。
8、因为这道菜的所有原料只有菜花和蕃茄,再加上菜花过水之后会去掉涩味只留有甘甜,所以在炒这道菜的时候要尽量去繁存简,不需要加入平常炒菜所用的葱、姜、蒜等来遮味去味,也不需要加入过多调料调味。番茄的酸甜,菜花的甘甜,加上少量的盐之后,正好酸酸甜甜清清爽爽。
番茄菜花的做法2
番茄的美味做法
一、蒜香番茄炒土豆片
材料:土豆1个、番茄1个、大蒜4瓣、香菜、盐1/2茶匙。
做法:
1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡。
2、番茄洗净后去蒂,切成块。
3、大蒜去皮,切成片备用。
4、香菜洗净后,切成1厘米长的段。
5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色。
6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀。
7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
二、西红柿炖牛腩
材料:牛腩、西红柿、白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
做法:
1、首先就是牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
三、西红柿牛肉汤
材料:牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g。
做法:
1、牛肉飞水,再用热水冲干净。
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。
4、最后加盐调味即可。
四、番茄菜花
材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量。
做法:
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用。
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀。
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀。
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘,最后撒上香葱粒。
五、番茄炒豆腐
材料:番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把,盐,番茄酱。
做法:
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。
2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。
3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
六、番茄烧茄子
材料:西红柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油。
做法:
1、木耳泡发;茄子切块;番茄切块;蒜切蒜粒。
2、锅中倒一些油,先将茄子锅油煎软,盛出备用。
3、茄子盛出后,将蒜粒倒入锅中,用底油炒香。
4、放入番茄块翻炒,将番茄炒软,出汤,成酱状。
5、放入木耳翻炒一分钟,将茄子倒入,倒入蚝油。
6、根据口味加糖和少许生抽,以大火烧约2分钟入味即可。