牛肉干怎么做家庭制作,牛肉干是许多小伙伴们休闲娱乐轻松办公喜欢吃的小零嘴,爱吃的小伙伴怎么吃都嫌不够,那么今天小编就教大家如何在家制作牛肉干,快来一起动动手做牛肉干吧!
牛肉干怎么做家庭制作1
秘制牛肉干
材料:
牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐。
做法:
1、秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。
2、选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。
4、等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。
5、准备好电饭锅,将牛肉放入,开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减)
7、准备好红酒4大杯(根据不同量的'牛肉加入不同量红酒),酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。
8、加入红酒、酱油,把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能,煮到自己跳到保温,这时再加入葱加少量盐调味。可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉即可。
牛肉干怎么做家庭制作2
自制牛肉干
材料:
纯瘦无油牛肉2磅,淡酱油6大匙,糖4大匙,水3大匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,咖喱粉1大匙,黄姜粉半勺,五香粉半勺,姜片少许,八角少许,精盐少许
做法:
1、整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可、(如块太大,可切成二-三小块)
2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片、(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)
3、将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火
4、牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁、等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火
5、准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里
6、烤箱郁热制180度/350F,之后放入、一面烤8分钟、切记、两面都烤一遍、共16分钟
7、趁热放密封的容器里,冷却后即可。