正确发海参的方法是怎样的？海参是一种名贵的海鲜而且滋补功效出色，但市场上出售的海鲜多是脱水以后的干货，人们想吃海参必须提前把它泡发，但海参在爆发的时候有一定的方法和技巧，下面小编为大家分享正确发海参的方法是怎样的，一起来了解一下吧。
正确发海参的方法是怎样的1
⒈、买回的干海参先用水清洁一下，除去表层的杂质，用自来水稍微冲洗一下就可以。准备一个玻璃材质的保鲜盒（碗），将里层清洁干净，保证无油无杂质。
⒉、将海参放入保鲜盒，加三倍于海参的纯净水。用保鲜膜密封好，防止有杂质进入影响泡发的效果。放于冰箱保鲜室0-5度的温度下自然泡发。记得勤换水，早晚各一次，或每隔12小时换一次。
⒊、浸泡两到三天后，海参已经发软。用无油的干净剪刀剪开海参的腹部至两头，去掉沙嘴，将腹内充分清洗干净。同时，用剪刀将海参筋（中间凸起的长条）剪成小段，这样便于泡发。
⒋、准备一个无油干净的锅，倒入泡软的海参，加入没过海参的纯净水。大火煮开后转小火煮40-50分钟，时间快到的时候用无油干净的筷子戳一下，如果能轻易穿透，说明海参已经煮好了。关火，盖上锅盖焖一会，直至让海参自然凉透。
⒌、将凉透的海参装进保鲜盒，加入纯净水和冰块，用保鲜膜密封，还是放冰箱保鲜室0-5度温度下泡发。每隔一天换一次水和冰块，大概3-4天就能泡发完全，整个泡发过程需要一周左右时间，个头有干制品的10倍大。
泡发好的海参和干海参对比，一目了然
如何挑选优质海参？
市场上的海参品种繁多，品质也是参差不齐，如何买到优质海参也是大家非常关心的问题，这样才能吃得放心。如果大家在买干海参的时候不知道如何挑选，这里给大家分享三个小技巧。
1、闻味道
海参生长在海水中，本身的海盐味非常重，不管是新鲜的还是干货，只要用鼻子闻一闻就能嗅出海水的咸味和腥味。如果是劣质的海参，大多都被处理过，闻着有其他的异味
2、摸质感
好的干海参摸起来质地坚硬，而且不容易掰断。因为是干制品，个头也比较小，拿捏在手里也是非常轻的。劣质的干海参分量比较重，表面的皮质容易脱落。如果你稍微用力掰，很容易掰断。
3、看外观
优质的`干海参个头大小基本上一致，通体颜色灰黑或灰色，而且海参的尖刺也比较完整。如果是劣质海参，颜色会比较深黑一些，有时候表面的结晶体盐分也比较多。
泡发海参需要注意的事项
1、泡发海参的水一定要是纯净水，不能有任何杂质，包括食盐、油和一些化学物质的掺入，这些物质容易导致泡发的海参变质、脱皮，海参泡发就是的失败的。
2、选择的容器最好是玻璃或陶瓷容器，而且不能沾油沾盐，要清洁干净。泡发的时候不要经常用手去摸海参，容易滑皮，可以用干净的筷子夹取。
3、由于泡发海参比较费事，一次可以多泡发一些，一时吃不完的海参可以用保鲜袋单个密封冷冻起来，吃的时候自然解冻即可。
4、冰箱保鲜室的温度一定要控制在0-5度之间，这个是泡发海参最适宜的温度，温度过高或过低都会影响海参泡发的质量。
正确发海参的方法是怎样的2
正确泡发海参的方法
1、海参在泡发的时候一次不要泡太多，大约50克左右就可以，因为泡好以后的海参，如果不能及时食用也不方便保存，准备好海参以后还要准备一个干净的盆，这个盆的内壁不要沾有油渍，然后把海参放到盆中。
2、向盆中加入纯净水，要把海参用纯净水完全浸没，然后上面盖上保鲜膜或者盖上一个盖，再把它放入冰箱的冷藏室，每隔十几小时换水一次，持续浸泡2~3天，等里面的海参完全变软以后取出。
3、海参变软以后要用剪刀把它从头部剪开去掉里面的内脏，再把他的沙子儿剪掉，然后去掉他内壁上的筋儿，随后再用清水把它冲洗干净，然后放在干净的锅中，放入适量纯净水加热煮开，用小火煮半小时关火。
4、海参在热水中自然降温以后取出再放入保鲜盒中，加入纯净水浸泡放入冰箱浸泡两天左右取出就能完全爆发，这时的海参体积是原来的三倍左右，再用清水把它冲洗干净以后就可按自己的需要去烹调食用它。
泡发海参的最佳方法
1、泡发海参的时候，要准备好干海参，还要准备纯净水，最好使用矿泉水，还要准备适量的冰块，除此以外要准备一个干净的无油的容器，再准备一把剪刀，把准备好的干海参直接放入到没有油的干净容器中，加入准备好的矿泉水和冰块浸泡。
2、把容器的口上敷上保鲜膜，直接放入到冰箱的冷藏室，浸泡48小时，而且在中间要换水一次。这样可以淡化海参的盐分，但换水的时候必须换矿泉水，绝对不能使用自来水，也不能让它接触油脂。
3、海参浸泡48小时以后取出，要用剪刀沿着海森的腹部剪开，去掉它的沙嘴，再把它体内的筋剪断，然后把海参的内部用水清洗干净。再把海参放入到无油无水的锅中，加入纯净水加热煮开，调小火力后继续煮40分钟。
4、海参煮好了以后要用筷子插一下，看是否能轻松把海参插透，如果能插透就要关火，盖上锅盖以后让海参在水中自然降温。当它降温完成以后，取出再放到干净的容器中，加入纯净水和冰块，如冰箱冷藏室浸泡48小时。再次取出就会发现海参已经完全泡发了。
