鸭血的营养价值与功效，鸭血是一种营养价值特别高的食材，它含有的维生素K和微量元素铁，在进入人体以后可以软化血管，也能提高造血能力，下面一起看看鸭血的营养价值与功效。
鸭血的营养价值与功效1
鸭血也叫血豆腐，是用鸭子的血制成的一种块状食材，多为深红色，有淡淡的腥味，可以炒食也可以做汤，鸭血的营养价值很高，还有不错的保健功效。
1、鸭血含铁量高
鸭血营养丰富，它含有多对人体有益的营养成分，特别是微量元素铁的含量特别高，这种物质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补血作用，可以预防人类的缺铁性贫血，也能让人们面色红润，减少面色暗黄等不良症状的发生。
2、鸭血能排毒
排毒是鸭血的重要功效，因为鸭血有利肠通便的作用，它能清除人类肠道中的'多种垃圾，同时也能让人体肠道内积存的金属物质吸附在它的表面上，让它们随大便一起排出体外，从而也就起到了良好的排毒作用。
3、鸭血能预防动脉硬化
鸭血是一种营养价值特别高的食材，它含有的维生素K和微量元素铁，在进入人体以后可以软化血管，也能提高造血能力，可以加快血液流动，经常食用可以预防高血压也能减少动脉硬化和冠心病等多种心脑血管疾病的发生。
咸鸭蛋是人们经常会吃的一种食材，用它下饭配粥口感都特别好，但是最近几年市场上却出现了一种海鸭蛋，它与咸鸭蛋相似，但又有一些不同，今天带大家了解的就是海鸭蛋和咸鸭蛋的区别，能让大家知道这两种鸭蛋之间有什么不同。
鸭血的营养价值与功效2
鉴别鸭血要注意什么？
看颜色：
鸭血呈红色，颜色看起来也比较鲜亮，而猪血颜色较深，呈现暗红色，甚至接近咖啡色。
闻气味：
鸭血闻起来有一股腥味，切片后用热水焯了一下，还有股淡淡的腥味（焯时放入葱姜、料酒）。而猪血的腥味相对较重。
摸表面：
与鸭血相比，猪血摸上去感觉更粗糙一些，且韧性比鸭血更好一些。另外，提醒大家注意，鸭血在未煮熟时一般没有气孔，且表面光滑，而猪血可能会有蜂窝状的气孔。
尝味道：
将血豆腐放入锅中煮，发现猪血越煮越硬，嚼起来口感粗糙且有韧性；而鸭血比较嫩，用筷子一夹就碎，口感也相对细嫩爽滑。
鸭血、猪血、羊血等都是可能会吃到的“血豆腐”，即动物全血，东北一些省份还有吃鹿血的习惯。血制品营养比较丰富，富含蛋白质、铁等营养素，购买正规的产品、采取合适的加工方法，可以为人体提供丰富的营养物质。
但是提醒大家注意，要去超市买盒装的产品，包装上要有“QS”标志、““动物产品检疫合格”等字样。而目前国家不允许出售散装血豆腐，其大多没有经过检疫，虽然价格便宜，但卫生、安全、质量都不能得到保证。
另外，血豆腐虽好，但要控制摄入量。动物血中含有一些机体的代谢废物，大量食用会给人体带来负担，建议一周不要超过两次。若买来的血豆腐的熟的，但是烹饪之前最好在热水里过一遍，去除腥味，烹饪过程中可加入少许料酒，也有去腥的作用。
