长期吃冰箱冻的东西会怎么样

来源：范儿谷阅读: 1.02W 次

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长期吃冰箱冻的东西会怎么样，在现实生活中，冰箱最主要的作用就是冷冻保鲜食物，但是经常吃这样的食物却也有着一定的危害。一起来看看长期吃冰箱冻的东西会怎么样吧。

长期吃冰箱冻的东西会怎么样1

食物冷冻会虽然可以保鲜，但时间过长还是会滋生病菌，“嗜冷细菌”在冷冻室的温度下甚至是最适生长温度，不建议长期食用这类食品。

一、食物长期放入冰箱容易变质

虽然冰箱长期处于一种低温状态，但是这种温度下仍然会存在大量的细菌，所以食物一定要趁着新鲜时，及时吃掉。拿冷冻的猪肉来举例子，如果你将这块肉冷冻一年，这就是“僵尸肉”。

在这种肉解冻之后，温度的回升会让肉中的蛋白质组织损伤掉，这时肉就成了细菌的聚集地，细菌的繁殖速度非常快，尤其是在肥肉中。如果在肉冷冻的这一段时间里，肉被微生物或者寄生虫附着，它们会寄生在肉上，在解冻之后它们会迅速活跃，长期食用会降低人的免疫力和消化能力，寄生虫甚至会在体内长期繁殖。

二、长期冷冻食物会流失营养

冰箱的保鲜时长是有一定限制的，尤其是保鲜层，这温度大概在2-5℃左右，水果会缓慢的氧化、衰老，营养物质会流失，比如维生素C、蛋白质、微量元素、碳水化合物等等。对于某些食物，是不可以长期放入冰箱里的，比如香蕉，香蕉放入冰箱表皮会变黑，腐烂速度会加快。西红柿长时间冷冻后表皮和肉质会分离，还会长出霉斑。

三、冰箱本身存在着大量细菌

冰箱要按时清理，因为冰箱内部暗藏着大量的细菌和为微生物，一旦他们和有营养的食物接触，就会快速繁殖。尤其是长时间堆满的冰箱，如果你有显微镜，你会发现这就是细菌的“天堂”，堆满的冰箱会阻挡冰箱排风，热量容易聚集，更适合细菌生长。

长期吃冰箱冻的东西会怎么样2

冷冻食物食物也有一定保存时间

1、冷冻食物

一般情况下冰箱的冷冻温度在零下十八摄氏度，在这样的环境当中可以储存新鲜的或者已经被冻上的肉类鱼类以及家禽类，此外还可以防止一些已经烹饪好的食物变质，一般速冻食物可以存放长达三个月。

2、冷藏食物

冰箱的冷藏室一般温度在五摄氏度左右，因此可以冷藏生熟的食物，不过这个存放时间较短，最多也就是一个礼拜。此外，也可以存放蔬菜跟水果，存放的时候最好将这些食物防止在盒子里边再用保鲜纸包装好可以适当延长储存的时间。

3、冰温食物

现在空调的冷藏室上不还有一个冰温保鲜室，一般温度在零摄氏度，可以在这里存放新鲜的肉类鱼类以及贝类，奶制品也可以在这里储存，在保鲜的同时还不会结冰，因此可以随用随取，在这里的存放期一般在三天左右，而且这个冰温保鲜还可以当做冰冻食物的解冻空间，早上出门的时候将冰冻食物放到冰温室，晚上温度刚刚好。

冰冻食物会影响食物的营养吗

1、蔬菜水果不会影响

很多人认为食物在经过冷冻之后其营养价值会有所流失会降低，其实不然，新鲜的蔬菜跟水果如果在拿回来不做任何处理，依然会进行呼吸作用，而这个过程无疑会继续流失其中含有的营养物质，但是如果食物在采摘之后就马上冰冻起来，那么食物进行的呼吸作用微乎其微，有些还会停止，这样细菌也即无法繁殖，反而可以让蔬菜跟水果中的营养物质更好的'保留。

2、肉类食物要酌情而定

对于肉类食物，冰冻之后肉食当中的碎粉就会被冻成冰晶，这样就会使得其中含有的蛋白质发生冰冻变形，在经过这一系列的变化之后口感确实会受到一定影响，也就是人们常说的吃起来会感觉到干硬，不过其中含有的矿物质包括蛋白质含量并不会受到影响，虽然说小范围可溶性蛋白质以及盐类会受到影响，但是其核心营养是不会受到影响的。

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食物存放需知

冰箱的用处就是存放各种食物，以防变质。但是有些人有了冰箱后会一次性买很多东西，最后忘记吃反而造成食物腐烂。所以：

1、如果是叶菜类的蔬菜，放在最外层，并且最后当天买当天吃；

2、容易破损的包装食品（如牛奶、鸡蛋等）单独放在一个区域，以免破损后影响其他食品。

3、做菜适量，尽量不要在冰箱内存放熟菜。如果必须放的话，将其放在保鲜层温度较低的一层，气味就会挥发得慢一些。

4、生肉先清洗再入箱，先洗掉肉上的灰尘，再将其晒一会让放入冰箱，以免大块结冰。