芹菜放冰箱第二天都蔫了，芹菜是生活中的常见的蔬菜，口感爽口，其营养丰富。芹菜有的时候因为买的太多，导致一次吃不完，存放冰箱第二天都蔫了，以下分享芹菜放冰箱第二天都蔫了。
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芹菜都蔫了还能吃吗
1、这个是可以吃是肯定的。焉了只是因为芹菜失去了原有的水分的原因，如果想要恢复原样子，可以选择将芹菜放在水中浸泡一段时间。（虽然无法完全恢复，但可以恢复一些水分）
2、吃芹菜的主要目的是摄入纤维素，软化大便，保持消化道通畅，防止大便存储在消化道，这是纤维素的主要功能。
3、当然，芹菜中也含有其他维生素，这是次要的，存放久了，维生素肯定会丢失。
4、不能食用变质的食物，不管是芹菜还是其他食物，变质会产生毒素，对人体有害。
5、 如果只是变软了，那可能加工、食用口感不会太好，可以放在清水中泡2小时，吸收一点儿水分，这样加工后口感会好一点儿。
6、提示：纤维素吸水性比较好，不只是放在水中会吸水，食用后进入胃肠道，照样可以吸收水分，因为纤维素不会被人体吸收，摄入后只发生物理变化，一般不会在体内发生化学变化。
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芹菜放久了能吃吗
1、放久影响
芹菜虽然没有在土地里生长，但是芹菜任然是有活性的，内部仍然在继续代谢，如果存放时间较久，芹菜会不断的消耗自身营养，进而会对导致芹菜的营养价值降低。如果存放的时间太久，就会导致芹菜失去活性，很可能会出现变质的情况，这样的芹菜中含有大量有害微生物，以及其代谢产物，食用后会对健康造成不利影响。
2、营养价值
芹菜的营养非常丰富，食用后可以为人体带来不少的好处，具有生精止渴、清热解毒、利尿消肿、润肺止咳、润肠通便、消炎止痛、降血压、降血脂、安神等功效，适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核、头痛、失眠、神经衰弱、小便不畅、便秘、水肿、高血压、高血脂、口干舌燥、咽喉肿痛等不适病症。
3、注意事项
芹菜除了放置较久不宜食用之外，还有很多需要注意的地方，芹菜是寒性食物，不可长期大量食用，以免导致体质偏寒，对健康不利，而且体质虚弱、脾胃虚寒、四肢乏力等患者最好不要吃芹菜，以免导致病情加重。芹菜中含有较多的粗纤维，患有肠胃炎、肠胃溃疡等疾病的'患者最好不要吃芹菜，以免导致病情恶化，而且也不利于疾病康复。
什么人不能吃芹菜
芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。食之宜慎
性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经
功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。
营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2、2克，脂肪0、3克，碳水化合物1、9克，粗纤维0、6克，灰分1克，胡萝卜素 0、11毫克，维生素B1 0、03毫克，维生素B20、04毫克，尼克酸0、3毫克，维生素C 6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁8、5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31、2毫克，氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。
芹菜叶为什么不能吃
很多人以讹传讹，说芹菜叶子是不能吃的。然而，这只是一个三人成虎的说法哦！这里给大家澄清一下，芹菜叶子不仅能吃，而且营养还比芹菜茎要高哦！
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶子的营养成分中，有10项指标超过了茎呢。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。总的来说，芹菜叶子可是比芹菜茎营养价值要高的多的多哦！
而且，芹菜叶子还有一定的食疗功效！它主要对高血压、头晕、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、等病症有辅助治疗的作用。有这些症状的人士都不妨多吃吃芹菜来减缓症状哦！
所以芹菜叶子不仅不是不能吃，而且甚至比芹菜茎更值得吃喔！所以在煮芹菜的时候，再也不要丢掉小小的芹菜叶子啦，可以用菜叶做汤、清炒，烙饼等，都是不错的选择哦。
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芹菜的几种保鲜方法
1、留住水分。最简单的方法就是在芹菜上喷点水，然后用旧报纸将芹菜包起来，放在燥湿的地方，这样可保存一周左右。
2、把芹菜拿绳子扎起来，根朝下竖立在一个小水盆里，这样可以保持水分，维持一周左右时间不脱水，不变干，保持新鲜。
3、用保鲜袋包好放在冰箱冷藏室里也可保鲜几天。
