秋刀鱼要杀吗，秋刀鱼在国内一般速冻的比较多，新鲜的秋刀鱼很是少见，秋刀鱼虽含微量毒素，但是却是一种非常美味，营养价值非常高的鱼类，那么在食用秋刀鱼的时候秋刀鱼要杀吗？
秋刀鱼要杀吗1
对于秋刀鱼来说，他是可以食用的，所以，秋刀鱼要杀，在我们吃得时候要杀，这样方便我们制作美味的菜肴，以及方便我们对秋刀鱼进行处理，从而消除秋刀鱼体内的毒素，从而让任何吃秋刀鱼都没有问题，当然对其过敏的人除外。
秋刀鱼其实是一道非常美味的菜肴，可能有些人只知道，秋刀鱼有毒素，但却忽视了，我们美食家的能力，秋刀鱼经过合理的处理后，不仅没了毒素，不会对人体造成伤害，与此同时，秋刀鱼还对于我们的大脑记忆，有一定的帮助，促进记忆，这些都是秋刀鱼的好处。
秋刀鱼可以煎炸，也可以蒸煮，总之，秋刀鱼的制作方法有很多种，无论是哪一种做法，在最后，都吸引着我们的胃口，勾引着我们的食欲。
就好比西红柿秋刀鱼汤就是一个制作简单，有具有营养价值的，美味食品，酸酸甜甜的西红柿，混杂着秋刀鱼自身所带的海洋的气息，让这道美味的汤变得更加美味。
还有就是烤秋刀鱼，这是道很多人在吃烤肉等必不可少的一道美食，经过烤制的秋刀鱼色泽鲜亮诱人，味道香浓，秋刀鱼经过烤制后外表酥脆，里面却肉质鲜嫩，香醇，是名副其实的外焦里嫩，很是以引人的食欲，让人回味无穷。
在还有就是蒲烧秋刀鱼，它不仅仅是一种罐头的名字，其实你自己制作，同样的也是色泽诱人，味道鲜美，是一道美味的菜肴。
总之，我们不要认为秋刀鱼有毒就不可以食用，进过处理，秋刀鱼不仅仅可以适合大多数的人食用，而且味道鲜美，色泽诱人，肉质鲜嫩，吸引着你和我前来品尝，而且秋刀鱼是要杀的。
秋刀鱼要杀吗2
秋刀鱼怎么杀
1、我们首先就是将鱼立起来，沿着红线，从鱼的上半身开始切，切到胸鳍，直到听到清脆的〝啪擦〞就是可以了，一定是不要切断。
2、将刀固定在原处，将鱼身往后拉。
3、这个时候秋刀鱼的内脏是会与头一起连着留在原地，这样就是将内脏去除成功了。
4、我们将秋刀鱼的肚子剥开了，将内脏取出来，然后就是洗干净了，沥干水分，将大蒜去皮，切成薄片。
5、用刀在鱼身上均匀的划上几刀，这样是可以更方便入味，在鱼身上均匀的涂抹上盐，腌制5分钟。
6、将大蒜插入到刀痕当中，在烤盘上铺上锡纸，将鱼放在烤网上面。
7、将烤箱上下温度调到220度，将烤网放中层，将烤盘放底层。
8、烤大约20分钟左右，然后是将鱼翻身再烤大约10分钟左右，就是可以出来了，在食用的时候可以切成段，练着蒜一起食用。
秋刀鱼处理技巧
1、我们首先就是将秋刀鱼的内脏和鱼骨去掉，然后就是在头部和尾部划上一刀，再从腹部下刀，将里面的内脏取出来，我们这样就是可以将秋刀鱼一次性处理好，然后冷冻起来。
2、将鱼肉摊平了，把整个的`鱼刺取出来，对于腹部比较小的刺，我们是可以用筷子或用其他工具去除了。大家在挑选的时候一定是要注意注意秋刀鱼的腹部，银皮的部分，身形完整，而且体型越是饱满就是说明油质就是越多的，我们在制作完成之后就是会有更多新鲜的嫩汁。
秋刀鱼里面是含有非常丰富的维生素B12和维生素D等营养元素，鱼油里面是含有含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸EPA、DHA。而且是要比鲑鱼还高，所以秋刀鱼是一种非常天然的营养滋补品了，而且价格也是比较便宜。
秋刀鱼的做法也是有很多，如果是直接烧烤的的华，皮的部分是会可能产生致癌物质，所以大家在烤秋刀鱼的时候一定是要搭配上含有丰富维生素C的食物，像白萝卜泥或者柠檬，这样就是可以很好的分解和解毒。
我们经常食用一些秋刀鱼是有很好的抗衰老的作用，因为秋刀鱼里面是含有非常丰富的维生素E，维生素E是可以很好的延缓细胞的衰老，能够减少皱纹的产生，里面也是含有大量的蛋白质，蛋白质是细胞的构成物质之一，能够很好的滋润和滋补细胞和身体，所以防衰老的效果也是非常不错。
秋刀鱼如何清洗
1、我们先用刀子从秋刀鱼的鱼肚划开。
2、然后就是拉开鱼肚，将里面的内脏取出来，并且清理干净了。
3、一定是要用清水多清洗几次。
秋刀鱼需要去内脏吗
秋刀鱼其实是不需要将内脏去除的，因为秋刀鱼是没有胃的，而且肚子里面里面也是不会留下食物的残渣、所以我们在烹饪的时候是可以留下内脏的，秋刀鱼的全身都是可以食用的，而内脏的味道是苦中带甘。大家如果是 想要去掉内脏食用也是可以的，而且秋刀鱼去掉内脏的方法也是很简单的，剪开取出来就是可以了。
秋刀鱼不能多吃的原因
主要是食用不新鲜的秋刀鱼可引起组胺中毒，是一种过敏性食物中毒。秋刀鱼肉质细嫩肥美，脂肪中富含的不饱和脂肪酸，在一定程度上有助于减少血栓生成、降低胆固醇、保护视力。
此外，秋刀鱼还富含维生素B12、维生素A、维生素B、铁、钙、磷等物质，微量和常量元素比例均衡，可在一定程度上帮助机体补充营养。由于大部分地区的海产品运输时间较长，容易导致鱼类不新鲜，从而在鱼肉中产生较多的组胺，同时也可能与个人体质过敏性有关。
组胺是一种生物胺，可导致支气管平滑肌强烈收缩，引起支气管痉挛，循环系统表现为局部或全身的毛细血管扩张，发生低血压、心律失常，甚至心脏骤停。组胺中毒临床表现的特点是发病急、症状轻、恢复快。
在进食不新鲜的秋刀鱼后，通常10-120分钟可出现面部、胸部及全身皮肤潮红和热感，眼结膜充血并伴有头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、血压下降、心律失常等表现，甚至出现心脏骤停等严重过敏休克的症状。部分人群可出现荨麻疹、咽喉烧灼感，个别病人可出现哮喘。一般体温正常，多在1-2天内恢复健康。
因此，应避免进食不新鲜的秋刀鱼，避免出现组胺中毒等不良情况，但通常在保证秋刀鱼新鲜、食用人群对其不过敏的情况下，可以适当食用，不会对人体健康造成明显影响。
