秋刀鱼是什么，作为吃货的我们，吃饭怎么可能少了鱼的身影呢，但是鱼的种类分很多种，做法也各不相同，不同的鱼带给的营养价值也不同，有些小伙伴不知道秋刀鱼的，下面来看看秋刀鱼是什么。
秋刀鱼是什么1
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA)、廿二碳六烯酸（DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。
秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的'最佳风味。此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。
秋刀鱼生鱼片开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋（有时用柠檬汁)进行腌制后方可使用。
知道了秋刀鱼是什么之后，如果是您想要食用秋刀鱼的话，在挑选的时候一定要注意挑选新鲜的秋刀鱼，比如说看眼睛是否有光泽以及它的鳞片是否新鲜等，只有新鲜的秋刀鱼制作出来的口味才是最美好的，如果是您想做出美味的秋刀鱼就一定要选择新鲜的秋刀鱼。
秋刀鱼是什么2
一、秋刀鱼的营养价值
1、抑制高血压、促进脑部发育
秋刀鱼中的廿碳五烯酸（EPA)、廿二碳六烯酸（DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。另外，DHA也被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
2、预防夜盲症
秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，因此，我们说多吃秋刀鱼可以预防夜盲症。
3、防衰老
秋刀鱼能抗衰老，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成年人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的功效显而易见。
秋刀鱼的营养价值
4、日谚有云“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”，就是说的秋刀鱼的滋补功效。
二、秋刀鱼的家常做法
1、香煎秋刀鱼
原料：
秋刀鱼、盐、孜然粉、白酒、柠檬
做法：
1、秋刀鱼洗净，去内脏，鱼身两侧切划几刀，一勺白酒，适量盐，抹遍鱼身，鱼腹内，腌制十分钟左右。
2、平底不沾锅，热锅少油，放入鱼，撒上孜然粉，两面煎，两面撒孜然粉，煎至两面金黄就可以了，吃的时候挤点柠檬汁即可。
2、盐煎秋刀鱼
原料：
秋刀鱼、盐
做法：
1、秋刀鱼去鳞洗净，去掉鱼肚鱼鳃，吸干鱼表面和鱼肚内的水，在表面和鱼肚内抹上细盐，腌制15分钟。
2、热锅，放油，放鱼。开始的时候可以用大火，煎一分钟，然后收至中小火，慢煎约3分钟，即可翻遍，同样先大火一分钟，小火3分钟，至两面焦黄即可。
3、黄皮汁秋刀鱼
原料：
秋刀鱼、黄皮、油、青红椒丝、姜、酱油
做法：
1、秋刀鱼洗净，切小断，用小许盐腌五分钟。
2、热锅热油，放入，秋刀鱼块，中火煎，把一面煎成金黄色，用筷子把别一另反过煎成金黄色，出锅前，放入青红椒丝、姜丝，淋上少许酱油出锅。
3、装盘后，挤上一些黄皮汁，放上几个黄皮即可。
4、盐烤秋刀鱼
原料：
粗盐、柠檬、黑胡椒、蜂蜜
做法：
1、将秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干，用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味。
2、将柠檬切半，一半用来挤汁，一半切片备用。
3、将粗盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒。
4、在秋刀鱼上挤入少许柠檬汁，涂抹均匀后腌30分钟左右。
5、将蜂蜜加适量水，拌匀备用。
6、烤箱预热200度，在烤盘上垫一张锡纸，将腌制好的秋刀鱼放在烤网上，上面放两片柠檬片。
7、将秋刀鱼送入烤箱烘烤10分钟，随后取出给鱼翻个面，刷上一层蜂蜜水，再继续烘烤10分钟，烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可。
5、糖醋秋刀鱼
原料：
秋刀鱼、油、盐、料酒、酱油、白糖、陈醋、水
做法：
1、将鱼洗净去内脏切成小块，放入适量料酒和盐腌渍10分钟，将一汤勺料酒、二汤勺酱油、三汤勺白糖、四汤勺醋、还有5汤勺水混合调成糖醋汁。
2、热锅放油放入鱼，将鱼块煎至两面金黄后出锅。
3、锅内留少许油下入姜片蒜粒炒香，再放入鱼块、糖醋汁大火快速收汁即可出锅。
6、干炸秋刀鱼
材料：
胡椒，盐，陈醋，料酒，秋刀鱼，油
做法：
1、腌制调料有：料酒，陈醋，盐，胡椒。
2、第二天，腌好的鱼抹上干淀粉~
3、一炸就ok了。
秋刀鱼是什么3
日常生活中人们最常见的一种食物就是鱼，作为吃货的我们，每次吃饭怎么可能少了鱼的身影呢，但是鱼的种类分很多种，鱼的做法也各不相同，不同的鱼带给人们的营养价值也不同，比如：有的鱼我们平常人可以吃，但是作为即将要成为妈妈的孕妇来说，有的鱼可能不仅不会给孕妇带来营养，反而会适得其反，最常见的一种鱼，秋刀鱼，那么孕妇能吃秋刀鱼吗孕妇不能吃，让我们来了解一下。
秋刀鱼这种食物能给人们带来很高的营养价值，况且鱼的做法也有很多种，可以烤着吃，蒸着吃，还可以炸着吃，它就是一个百变的食物，无论怎样做，味道都很好，平常人都很喜欢。
但是作为特殊的人物孕妇，孕妇能吃秋刀鱼吗
秋刀鱼的功效与作用
1、秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三酰甘油酯且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者；
2、含有丰富的维生素B族，可以延缓衰老；
3、秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多具有防治贫血功能的维生素B12 。
4、秋刀鱼还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
通过以上我们了解到，秋刀鱼有很高的治病作用，况且还有它一定的营养价值，但是你们不知道的是，它稍微含点对人体健康有害的物质，对于胎儿来说那就会造成一定的影响了，我们未来的小天使，不能就这样在妈妈的肚子里就伤害了，我们要保护好他们哟，那么孕妇能吃秋刀鱼吗希望您能了解它，并且能正确的食用。
