菱角和什么炒着吃比较好，日常生活中很多人都喜欢吃菱角，而菱角是中国的特有食材，吃菱角能补身保健，能增添人类饱腹感，又能为人体增补营养。以下分享菱角和什么炒着吃比较好？
西芹炒菱角
食材：带壳鲜菱角500克、西芹200克、红椒10克、食盐6克及花生油。
做法：
1、带壳鲜菱角斜刀切开，取下菱角仁，西芹整理洁净，反刀切成片状，红椒切成菱形块，生姜切成菱形片，小葱取葱白，切成长约2厘米葱段。
2、炒锅放置到旺火上，加清水500克烧开，下入菱角仁、西芹片、红椒块，焯烫30秒钟捞起，放入凉水盆中冲凉，控水待用。
3、炒锅放置到旺火上烧热，放入适量花生油，待油温升至七成热时，下入姜片、葱段，炝出香味后，放入焯烫过的菱角仁、西芹片、红椒块，下入食盐，淋入适量清汤，快速翻炒，淋入葱油，即可出锅。
菱角炒绿豆
食材：菱角200克，绿豆200克，食盐1茶匙，水淀粉适量
做法：
1、将菱角洗净后煮熟，然后剥掉外壳，取出菱角肉，然后装盘备用;
2、绿豆焯水至断生后捞出，跟菱角放一起;
3、然后起锅加油烧热，放入绿豆和菱角，加入食盐，再淋入水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅。
秋葵百合炒菱角
食材：秋葵6个、 菱角10个、 百合15克。
做法：
1.菱角，秋葵洗净;
2.百合提前1小时泡开备用;
3.菱角剥壳，红辣椒、秋葵切小粒，百合沥干水分;
4.锅里下油7分热先炒菱角3~5分钟;
5.放入百合一起炒2~3分钟;
6.放入秋葵煸炒几下倒入水焖煮2~3分钟，再加入盐、鸡精等调味料炒匀即可出锅。
彩椒菱角炒牛肉
原料：牛肉、菱角、黄红彩椒、黄秋葵、柠檬、淀粉、黑胡椒碎、油盐
做法：
1、牛肉切成拇指大的粒后加入盐、淀粉、黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制一下;
2、烧锅开水， 加入少量的盐和几滴油， 将菱角和黄秋葵焯水后备用;
3、烧热锅， 放少许油， 加入腌制过的牛肉翻炒，直至其变色;
4、然后下入彩椒粒及焯过水的菱角和黄秋葵翻炒，翻炒几下加入盐调味，最后加入黑胡椒碎翻炒均匀，最后起锅装入准备好的黄彩椒容器中即可。
菱角烧肉
食材：菱角350g 、五花肉200、 生抽、黄酒 、 冰糖、 盐 、 胡椒、 姜、小葱、八角 、 桂皮 、香叶、老抽。
做法：
1.将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料;
2.锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒;
3.将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色;
4.倒入黄酒，老抽和生抽翻炒上色;
5.加入新鲜的菱角， 继续翻炒;
6.将八角， 桂皮， 香叶，小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的;水，盖上盖大火煮开， 小火焖煮三十分钟;
7.揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味;
8.搅拌均匀继续收汁，出锅装盘。
菱角烧豆腐
食材：菱角 、豆腐 、猪肉、 葱、 姜。
做法：
1.豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末;
2.锅里放水，水烧开;
3.将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟;
4.然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮;
5.再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水;
6.锅里放一大勺油，油热后将肉片放入锅中翻炒，肉片变色后加入葱姜末;
7.加入少许生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少许蚝油和盐翻炒。最后加入处理好的菱角，加几滴香油翻炒均匀即可出锅。
菱角有什么营养价值
菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素，还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等元素、碳水化合物、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质，对我们的身体健康是很有好处的。
多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。所以我们想要减肥的话，可以戒掉其他零食，通过食用菱角来满足进食欲望。
菱角吃多了会怎么样
菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，因为菱角特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀，且容易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻症状，长期过多食用菱角，会对肠胃功能造成一定损伤。而且菱角与荸荠类似，植物蛋白过多，不宜消化，多吃还会导致便秘。因此我们在吃菱角的时候一定要注意适量，尽量不要一次性吃的太多。
经期能吃菱角吗
菱角不仅营养价值丰富，还具有减肥健美的作用，因此深受很多女孩子的喜爱。但是要是来月经了，还能吃菱角吗。因为菱角生长在水中，所以性寒，因此月经期的女性最好不要吃生的菱角。如果要吃的话，最好选择水煮菱角的方式，在煮菱角的水中再适当加入一些红糖，效果会更加好。但是注意，还是不要过多食用。
菱角能生吃吗
菱角和红薯一样，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，不仅仅能生吃，还带有淡淡的甘甜味。菱角虽然能生吃，但是生吃并不是菱角最好的食用方法，菱角是一种水生植物，生长环境不是很干净，因为长期浸泡在淤泥中，有可能含有寄生虫卵，如果生吃，可能会导致虫卵进肚，造成感染。
并且菱角中还含有大量的'淀粉和蛋白质，这些虽然是蛋白质，但是是植物蛋白，属于大分子物质，我们人体对这类物质的消化功能比较弱，如果生吃过量，很容易造成消化不良，引起腹痛腹泻等问题。
还有因为菱角是生长在水中的，因此积累了大量的寒气，我们如果本身身体就脾胃虚寒的人，再生吃这种寒性的食物，很容易引起体内寒气过重，造成肠胃不适。因此菱角虽然可以生吃，但是因为有感染寄生虫以及造成肠胃不适等风险，我们最好还是不要生吃。
菱角不适合什么人吃
首先因为菱角本身就是寒性的，所以不适合寒性体质的人食用，因为如果食用菱角，会导致人体寒性加重，有损健康。同时因为菱角中含有的大量蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有致过敏可能，因此，过敏体质之人不适合食用过敏人群，同时脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
菱角怎么吃
1、盐水煮菱角
菱角有多种不同的吃法，而且有些人喜欢把它取壳以后直接吃，但这种吃法不利于人体对它营养成分的吸收和利用，最好能把菱角清洗干净以后，放在锅中加入适量盐水，煮熟以后再吃，这样会让菱角的味道更诱人，而且有利于它营养功效的发挥。
2、菱角煮粥
平时用菱角煮粥也特别好吃，用它煮粥时，需要准备糯米一杯，菱角二百克，清水适量，红糖适量。把糯米清洗干净以后，加清水浸泡20分钟，然后入锅加水煮开，再调小火力，煮至十分钟，放入红糖调味。把准备好的菱角去掉外壳以后，用清水洗净入蒸锅蒸熟，然后再把它切成小丁，放到粥锅中一起煮五六分钟，调匀以后取出就能食用。
菱角和什么一起吃
1、芹菜
菱角平时和芹菜搭配在一起吃最好，因为菱角的果肉淡而无味，而钱财则具有浓郁的香气，把它们放在一起炒熟后再吃，能让菱角具有淡淡的香味，可以让它的口感变得更加诱人，另外芹菜与菱角都含有一些能利水降压的成分，它们搭配在一起吃会让它们的食疗功效更加出色。
2、排骨
菱角平时和排骨放在一起吃，效果也特别好，它肉质鲜嫩，有很强的吸油功能，它与排骨一起炖制时，可以吸收排骨的油脂，能让排骨汤变得清爽可口，不油腻。而且菱角在吸收大量油脂以后会有具有淡淡的肉香，吃起来味道特别好。
