卤蛋的做法窍门,卤蛋是很多小伙伴都喜欢吃的一种鸡蛋制品,所以在营养成分方面也是极高的',吃了之后对我们的身体有一定的好处,那么下面一起看看卤蛋的做法窍门。
食材
鸡蛋 6个
葱 适量
辣椒(红,小) 适量
酱油 3勺
蒸鱼豉油 2勺
蚝油 1勺
香油 1勺
味极鲜 1勺
步骤/方法
准备食材
鸡蛋洗净煮熟
捞出鸡蛋,浸入凉水冷却
调制卤鸡蛋调味料:酱油、蒸鱼豉油、蚝油、香油、味极鲜按3:2:1:1:1比例调制,最上层撒上葱花和辣椒末
油烧热,浇在调好的卤料上,把葱花等烫熟
鸡蛋剥皮,放进卤料内
加入卤料一倍的热水,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可,期间可翻一次面
卤好后可直接食用,搭配一碗粗粮粥,一叠小菜,告别路边摊,吃营养早餐
食材
鸡蛋 500克
干辣椒段 10克
桂皮 10克
香叶 10克
啤酒 300ML
方法/步骤
先将普通的鸡蛋煮熟之后去掉外壳,用刀在鸡蛋上面划几刀,方便入味。
锅里烧油,放入葱姜,花椒,大料、干辣椒段、桂皮和香叶,然后将鸡蛋放进去。
倒入半瓶啤酒,放入几片桔子皮,倒入生抽、酱油、食盐、蚝油和冰糖,小火煮10分钟,最后大火收汁即可。
食材
鸡蛋 300克
花椒 5克
八角 5克
桂皮 5克
方法/步骤
鸡蛋冷水下锅,倒入清水烧开之后煮8分钟,然后捞出去壳。
鸡蛋放入锅中,加入花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、辣椒、盐、生抽和老抽,再倒入没过食材的清水。
扣上盖子,大火烧开之后转中火炖20分钟,出锅放凉即可食用。