山药蒸着吃的功效与作用

来源：范儿谷阅读: 4.68K 次

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山药蒸着吃的功效与作用。很多人都是比较喜欢吃山药的，山药是人们补脾养胃的极好佳蔬，但是它不适合大便燥结者和有实邪者食用，因为多食会上火。下面是山药蒸着吃的功效与作用。

山药蒸着吃的功效与作用1

健脾养胃：山药蒸熟之后会产生大量淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，这些物质可作用于脾胃，改善脾胃功能，增强其消化能力，有助于缓解脾胃虚弱导致的食少体倦、泄泻等病症。滋补肾精：

山药蒸着吃含有丰富的营养物质，可给人体提供必要的营养素，增强体质的同时也有益于肾精，能缓解肾虚导致的小腿酸软等症状。益肺止咳：山药蒸着吃有益于肺部健康，能起到润肺作用，缓解肺燥咳嗽，并能促进痰液排出。

山药本身是可以作为主食来食用的，同时晒干以后的山药也可以作为中药饮片，主要入人体的脾胃经，而且对肺的阴液有一定补益作用，所以吃蒸山药，特别是把山药作为主食来使用，有健脾祛湿的作用。

对于脾胃不和、食欲不振或者因为脾胃运化功能减退，导致的水湿内停、痰多、肥胖、大便不畅、下肢浮肿等一系列水湿性症状，都有一定的补益作用。山药主要是含淀粉相对更多，其他的微量元素还有蛋白质含量并不够，所以把山药蒸熟以后当主食吃，还要搭配其他的食物，比如蔬菜、坚果、肉类、鱼类等，才能做到营养的均衡，不建议单纯吃山药，也要注意其他营养素的摄入。

山药是非常好的药材也是食材，通过蒸着吃具有很好的调整体内的效果，比如可以健脾利湿、安神等，对于补肺、补肾、益精效果也是非常的理想。临床上，可以通过山药治疗人体出现的慢性疾病，像患者脾虚导致的食欲下降、长时间的腹泻以及呼吸系统出现了疾病，像喘憋、咳嗽以及患者出现的肾亏症状、男性的遗-精和阳痿、

女性的带下，甚至月经失调，都是可以通过山药蒸着吃进行辅助的治疗。临床上，山药对于纠正患者的脾胃功能，效果是非常的显著，可以很好的使患者胃肠蠕动异常进行有效的调治，像腹泻、大便不成形都是可以进行对症治疗。

山药蒸着吃的功效与作用2

山药蒸着吃的功效和作用

1、预防心血管疾病。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

2、健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

3、益肺止咳。冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。

4、滋肾养生。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。

5、降低血糖。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。

药可以蒸着吃吗?

山药可以蒸着吃吗山药虽然貌不惊人，但因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的“补”品，既可作主食，又可作蔬菜，还能制成糖葫芦之类的小吃或甜点。

营养专家介绍，山药味甘、性平，营养丰富，有健脾补肾、益肾固精的`功效，是一种温和的滋补食物。山药有养胃的作用，患腹泻等肠胃疾病的人不妨多吃。近年来还有研究指出，山药中最富营养的成分存在于它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。

甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80～100倍，容易产生饱腹感，因此不少女性也把它看作一流的“减肥食品”。它还具有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用，因此对糖尿病也有辅助疗效。而黏蛋白可降低血液胆固醇，预防血管内脂质沉积，有利于预防动脉硬化，所以“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。

从健康角度来说，山药最好的烹饪方法是蒸山药。需要提醒的是，山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

山药蒸着吃的功效与作用3

蒸山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，具有健脾养胃，助消化的作用。能改善脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病证。蒸山药富含多种营养物质成分，能补充人体的所需，强健身体，滋补肾精，经常适量的食用蒸山药，能改善肾虚引起的腰酸腿软，以及妇女的带下等病症。蒸山药还能益肺止咳，降血糖，对咳嗽，糖尿病具有很好的食疗作用。

润肺止咳

山药在中医上性味甘平，有生津益肺的功效，并且含有丰富的粘液蛋白、皂苷等物质具有润滑、滋润的作用，能够滋润肺部、抚平呼吸道平滑肌，所以食用蒸山药对缓解肺部燥热、咳嗽等有一定缓解作用。