番茄锅底煮什么菜好吃，番茄锅底对于很多不爱吃辣的人来说，是吃火锅的首选锅底。但是很多人都不是很了解番茄锅底应该煮什么才好吃，下面跟着小编一起来了解一下吧。
要说番茄，相信大家对这个食物不会感到陌生吧，因为它就是我们大家在生活中常吃的西红柿。它的做法特别多，不同的制作，美食的味道自然就会大不相同，让许多人吃的非常开心。而番茄还可以做成锅底，爱吃的人很多。
番茄锅底煮什么菜好吃
番茄，也就是西红柿，是我们日常中最常见的蔬菜之一，可以生吃，也可以煮熟了吃，无论什么吃法，口感都很好，关键番茄的营养高，集食疗、药用、美容功效于一身，是一种养生效果很好的蔬菜。番茄锅底煮青菜还有菌类的食物都不错，并且涮羊肉也很好吃，还是看个人的爱好。
番茄有什么做用
番茄可以防晒。因为番茄里面含有一些特殊成分——番茄红素，而这些成分又是紫外线等的克星，可以有效地防辐射，有很强的抗氧化作用。所以，多吃番茄，可以防晒，预防黑色素的生成。借用一句广告词，不怕晒，晒不怕！
番茄里面的番茄红素的强抗氧化作用是很轻大的一种作用，这种作用可以保护皮肤，让皮肤吹内有光泽。
番茄的营养成分很高，不管是孩子还是大人，常吃的话，对身体有特别大的好处，还可以帮助我们来预防一些疾病的发生。同时它还可以与别的食物一起搭配着吃，让许多人可以享受它的不同美味。但是太小的孩子，不建议家长喂孩子吃，以免引起孩子会有不适的感觉。
对吃货来讲，人生最大的幸福就是与热辣的火锅不期而遇，看着自己喜欢的食材在热腾腾的汤锅中翻腾，当第一口肉卷裹挟着汤汁在嘴里流淌的时候就是人生完整的意义。
似乎美味在拥有了复杂的口感之后，才能唤醒人性最深处的纯粹！就像番茄火锅一样把复杂的咸、酸、甜隐藏在鲜味之下，反复“折磨”着吃货的味蕾。番茄的鲜味、酸、甜和汤料的咸味有机组合的美味，搭配不同的食材，细腻的口感和十足的风味征服了无数吃货。
就如同人们对火锅口味的偏爱一样，番茄火锅同样对食材有着不同的选择，合适的食材才能让番茄火锅成家出彩，只有真正的吃货才知道哪些食材才是番茄火锅的黄金搭档！
番茄火锅对食材选择的最优解是什么？
1、肥牛肉是番茄火锅的“原配”
在番茄火锅的世界，肥牛肉才是它的“原配”，肥牛肉本身水分不多，并且在涮的时间上有一定的要求，时间长了就失去了肉质本身的口感，在番茄火锅中涮锅的肥牛肉能很好的吸收汤底酸甜的汁水，把番茄汤底的鲜、酸、甜、咸味充分融入到牛肉的纤维中，咬一口汁水从纤维中溢出，满口留香。
2、生鱼片、鱿鱼、章鱼、花甲、生蚝、虾等海鲜也是番茄火锅的黄金搭档。
很多人喜欢吃海鲜，但苦于水产品的腥味让人难以忍受。番茄汤底偏酸性，而水产品中含腥味的挥发性胺类物质是偏碱性，两者相互中和，番茄汤底就能有效的去掉水产品的腥味，让这些海鲜只鲜不腥。
3、青菜是番茄火锅的禁区
很多人吃火锅喜欢涮青菜，荤素搭配的火锅菜有灵魂，但是青菜却是番茄火锅的禁区，番茄火锅不适合需要煮软的青菜，特别是绿叶蔬菜，在酸性汤汁的加热下，叶绿素会发生快速的脱镁变化，镁离子会从叶绿素中离开，绿色的`蔬菜会发黄发暗，所以很多人就会发现在番茄火锅中煮过的绿色蔬菜，失去了原有的色泽。
并且在酸性条件下，绿色蔬菜中的果胶物质会提高其稳定性，加上植物的细胞壁耐热性好，用番茄汤底煮过的蔬菜韧性好，蔬菜会变得难嚼塞牙。
真正适合番茄火锅的蔬菜是南瓜、红薯、和土豆等吸水性强的蔬菜，并且这类的蔬菜含有大量的淀粉，在吃火锅的时候先吃这类蔬菜能让淀粉在胃里面形成保护膜，以免受到辛辣刺激物对肠胃系统的伤害。
作为一个精致的吃货，必须对番茄火锅精益求精。但番茄火锅并非只能搭配这些食材，不同的吃货对食材有不同的追求，番茄锅是一个对食材相当包容的火锅，任何食材都能能在番茄锅底中还原它们本身的口感。
就像冬季和火锅更配，但并非别的季节就不能吃火锅，作为一个标准的吃货，就让我们红尘作伴，一起吃的白白胖胖。
番茄火锅番茄火锅的美味确实迷倒了很多人，但是在家里做的时候，味道却没有店里的好吃。西红柿焯一下，去皮，切成小块或丁，锅里的油加热到六成热，把西红柿炒一下。番茄的营养是一种综合性的蔬菜，所以做火锅是很好的食材。猪肉馅，半斤西红柿，3-5个深浅适合调味。
番茄火锅底料加什么菜好吃？
番茄含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，钾元素，苹果酸，维生素p的含量居蔬菜之冠。番茄红素对心血管病，心脏病有辅助疗效作用，还有独的抗氧化能力。
番茄的营养是比较全面的蔬菜，所以做火锅是很好的食材。首先要用猪油低油温翻炒番茄，炒至全部融化为酱汁，再加入水(高汤最佳)，配菜要以适合清香味，没有异味的菜配起来烫食，这样才让营养素相互之间充分融合。
番茄火锅的锅底怎么弄？
蕃茄火锅蕃茄底料火锅的鲜美的确迷倒了很多人，但在自家做时，其味感总不如店家调的味道。今天简单讲下其底料的制作方法。蕃茄四到五枚，烫熟去皮，用家用料理机打成酱。
锅中倒100克猪油或无色的食用油脂。烧热后，加大葱姜片炒香，蕃茄酱及购买的瓶装的蕃苆沙司慢火炒至色红时即可关火。汤锅中放入骨头汤，调盐鸡精胡椒粉少许倾入茄酱，烧开，再放入去皮的切片蕃苆一个，大葱段即可。
西红柿锅底火锅好吃吗？
番茄锅底好吃又好做。七年前，我们家开始在冬天做涮锅，最受欢迎的锅底是番茄锅底。我的方法很简单，也适合单身人士或者小家庭。原料猪肉馅，西红柿半斤，合适的调料3-5个，盐，白胡椒，姜色拉油，料酒，糖，鸡精，番茄酱，制作方法:1。西红柿焯一下，去皮，切成小块或丁，锅里的油加热到六成热，把西红柿炒一下。
