【导读】：最近不少人抱怨水果吃不起，调查显示今年全国大部分地区的水果都涨价了，究竟今年的水果为什么这么贵呢？之后还会一直贵下去吗？下面就一起来了解下。
今年的水果会涨价这么多主要还是和天气原因有关，因为上半年雨水多，果农收成不好，自然就贵了，除了这个原因外，还有不少应季的水果就会比较贵，当然便宜的水果还是存在的。
第一，水果价格贵与气候有很大关系。在农村，水果种植的大小年，无论种植户种植技术有多高，气候原因控制影响，使种植户毫无办法，无力回天。因此，由大小年的的存在，每年的水果产量有高有低，年与年是不相同的。当大年到来时，产量高，往往容易造成水果产品滞销，当小年到来时，产量低，货源紧张，价格自然就会上涨。今年当季有些水果产量低，遇上了小年，市场价格非常高。这就是某些水果价格高的主要原因。
第二，不是当季水果，市场价格较贵。目前市场上出售的苹果、梨子、柑橘、大枣等等水果，都不是当季水果。货源有两种形式，①是通过高科技手段，把去年的水果贮存到目前上市。在贮存过程中，会消耗人力物力和能源，提高了水果原来的成本，造成高价格水果。②是在热带地区种植出产的水果，进口过来的，通过一路的各种费用和关口税等等，长途跋涉而来，自然价格不菲，是今年水果价格高的又一主要原因。
第三，价格比较便宜的水果还是存在。今年比较便宜的水果还是大量存在的。今年雨水充沛，南方荔枝普通丰收。当然荔枝价格与品种品质有非常大的关系，品种品质好的价格很高，品种品质差的价格较低。普通品种和品质的荔枝目前比去年还是要便宜些。去年普通荔枝5.5～10元/斤，目前普通荔枝4.5～8元/斤。桃子目前2.5～4元/斤，比去年同期最少要便宜0.5元/斤。这就说明，水果价格与当年的产量，即大小年有非常大的关系。
第四，价格比较贵的水果与中间商有关。水果价格与生产地和销售地有非常大的关系，还有中间商获取利润多少有非常大的关系。如今年本人的樱桃和桃子为例，今年我家樱桃以5元/斤、桃子以1.8元/斤，被武汉一超市购进，一转运进超市柜台，樱桃价格19.9/斤，桃子3.99元/斤。樱桃差价是14.9元/斤，桃子差价是2.19元/斤。种植户利润远远低于中间商利润。这是水果市场价格昂贵的，最主要的最根本的原因。这是市场交贸中存在非常不合理的一面，归根结底是种植户和消费者吃大亏，而肥了中间商。所以，目前社会上存在一种说法，“城市农产品套路深”，看来是有必要唤起有关部门出面整治的时候了。
水果产业链变动不大，物流人工环节加价高
目前来说，水果产业链没有很大的变动，仍是从产地到批发市场，批发市场又分一级二级，然后最终一级和二级再流向零售企业，再到顾客。
因为批发都是走的量，所以批发行业的加价率其实并不是很高，从产地到批发商，纯粹商品的加价率大概在5个点左右。但是从产地到批发，这中间的运输、包装、人工等环节是一笔不小的费用，从批发市场到零售终端要加到十几个点，然后零售终端因为有损耗、房租等各种成本，加价率从20%-40%不等。
露天种植水果成熟上市后，价格会回落
等到露天水果上市，相应的价格就会下来了。估计苹果、梨这一块，到秋天新果下来之后，价格会回落。北京市民如果等西瓜降价，大概还需要3个月，再过半个月北京本地的大兴瓜和河北瓜即将上市，会让西瓜价格再降五毛，到八月份东北瓜一下来，整个西瓜市场才会便宜，西瓜也会迎来最便宜的一波行情。今年据说是一个丰收年，所以到秋天的时候，大家应该可以吃到便宜的水果。
零售终端损耗大，周转要求高
批发环节的损耗比较小，因为批发快进快出，整箱销售，批发的损耗在百分之一左右。零售终端损耗正常应该在百分之五左右，如果操作的不好的话，百分之八也有可能。
批发商的周转基本上在三天以内，超市的周转，如果是鲜品，一两天内要周转掉，尽量控制在三天之内。批发商和零售终端对于周转的要求都是很高的，对批发商来说，如果周转慢了，超过两天后，那批发这一块价格就要下滑很多；对零售商来说，如果几天卖不动，因为超市的灯光照射，鲜品的水分蒸发是很厉害的，卖相变差，到时候就只能打折出售。
