【导读】：凉虾可能很多人都不了解，它是用米和红糖水制成的，因为形状像小虾故得此名。凉虾是湖北宜昌的特产，在四川、重庆等地也十分常见，下面就来看看凉虾怎么做才有嚼劲。
凉虾是湖北宜昌的特色小吃，在四川、重庆等地也十分常见，但在一些其他的地方就并不多见了，所以还是有很多人并不了解这种食物。
凉虾是产于湖北宜昌、四川、重庆的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。
相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子呼地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
凉虾在煮熟后冰镇一下会更有嚼劲，下面就来看看凉虾的做法吧。
材料：凉糕粉25克、水250克、红糖浆适量、花生碎少许
做法：
1、将50克温水倒入凉糕粉中，调成均匀糊状，静置20-30分钟。剩下的200克水倒入锅中，烧沸。倒一半到糊中，搅拌均匀
2、再倒回锅中，搅拌均匀。置火上，大火烧沸3-5分钟，离火，搅拌片刻
3、将凉糕糊倒入漏勺，漏勺下备一盛有凉水的碗。凉糕粉糊从漏勺滴入凉水中，成为带尾巴的小蝌蚪。将小蝌蚪捞出，盛入碗中，加适量红糖浆，撒上少许花生碎食用
凉虾粉在平常的市场上并不常见，所以可以选择通过淘宝等方式进行网购，价格也不贵。
价格：25.8元
净含量: 1250g
配料表: 大米、淀粉、糯玉米粉
储藏方法: 阴凉干燥处
保质期: 540
食品添加剂: 以食品包装为准
是否为有机食品: 否
系列: 凉虾粉凉糕粉
是否含糖: 含糖
