【导读】：苕尖其实就是红薯的叶子，只是每个地方的叫法不一样，每到夏天苕尖就很受餐桌上必不可少的一道菜。那么苕尖什么时候可以吃？苕尖不能和什么一起吃？下面就让小编详细给大家介绍下吧！
红薯叶已被医学界列入抗癌蔬菜之列，营养学家们称它为“长寿蔬菜”，地瓜叶一般在6-8月份可以采摘吃，吃时要用开水过一下，把梗上的外皮去掉，蒜蓉地瓜叶，清炒地瓜叶都很好吃的。
苕尖不宜与青椒一起同吃，会破坏苕尖的维生素A，营养价值有一个很大的打折。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。
甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
番薯叶宜熟食，每餐建议食量约为50克。
番薯叶去涩味
先烧开一锅水，放几滴油，把洗净的番薯叶焯一下，水再开后即可把菜捞起。
