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黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。芥末味辛性温，具有良好的益气化痰、温中开胃、发汗散寒、通络止痛等功效。这道芥末木耳口感爽脆，微辣，是一道开胃解腻的爽口凉菜。
西兰花焯水后过凉备用
木耳焯水煮熟
碗里放入西兰花，胡萝卜
放入木耳
放入盐，生抽，芥末油
拌匀后盛盘
