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鲜肉粽子的制作步骤
鲜肉粽子
原料：糯米2500克，猪腿肉1000克，芦叶900克，盐、糖、料酒、老抽、姜、八角、桂皮、棉线各适量。
做法：
1. 芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出备用；
2. 把肉洗净切大块，用盐，糖，料酒，老抽，姜片，八角，桂皮等调料腌制一晚入味第二天备用；
3. 糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好备用；
4. 粽子的包法有很多种，今天这个三角粽包法特别简单，取两片芦苇叶，打成漏斗样，叶稍在内层叶根在外层；
5. 往漏斗中装入腌好的肉和米；
6. 将叶稍向下盖住漏斗口，将叶根也向下盖住漏斗口；
7. 用棉线在漏斗腰部扎紧，注意让每个角角部位都收紧，包好的粽子如上图；
8. 将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开；
9. 大火滚开后转小火滚2.5-3个钟头即可。
么么有话说：鲜肉粽的制作小窍门
1. 鲜肉一定要头天腌制，这样可以充分入味，让鲜肉吃起来更加有味。
2. 包粽子的卢叶最好是新鲜的，这样煮好的粽子会有一股青叶的香味。
3. 用腌渍鲜肉的汤汁拌米味道会更加的鲜香。
4. 粽子虽然好吃，但是却很难消化，所以建议孕妈妈和宝宝要少吃，以免引起胃部不适。
