藕片具有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，其中藕片最受欢迎的口味就是麻辣藕片，不仅鲜辣爽口，而且口感丰富。所以小编今天为大家带来了麻辣藕片的做法，一起来看看下面的'内容吧，喜欢的话就收藏。
麻辣藕片的做法1
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：麻辣
分类：炒菜
主食材：莲藕300克
辅料：干辣椒6个，生抽1勺，花椒3克，大蒜2瓣，小米椒2个，豆瓣酱1勺
步骤：
1、莲藕去皮洗净切片；
2、放入滴有白醋的清水中浸泡3分钟；
3、小米椒切圈；
4、干辣椒6个剪成段状；
5、蒜2瓣切末备用；
6、锅中放入适量水烧开；
7、放入藕片，焯水1分钟，捞出沥干；
8、锅内放入适量油，油温烧至七成热；
9、放入蒜末，小米椒，干辣椒，花椒，豆瓣酱1勺炒出红油；
10、放入藕片翻炒均匀；
11、加入生抽1勺，盐半勺，白糖半勺；
12、拌匀即可。
麻辣藕片的做法2
材料：
藕2节、食盐5g、葱1棵、蒜2瓣、花椒1小把、干辣椒6个、生抽5g、香醋5g、校友少许、白糖3g植物油适量。
制作方法：
1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟
2、捞出晾凉
3、切厚片
4、葱蒜切碎
5、藕片和葱蒜碎末混合
6、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀
7、红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干
8、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒
9、至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上
小贴士：
1、莲藕清洗干净，无需去皮，直接下锅；
2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定，熟透为准；
3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同；
4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。
功效：防治胃病、防治贫血、开胃消食。
