黄瓜凉皮怎么做

黄瓜凉皮怎么做，现在正是炎热夏季之时，也是吃黄瓜的最佳时机，不仅能够补充水分，而且还能刺激食欲，那么大家有没有试过黄瓜凉皮这道美味呢？下面时间就来教大家怎么做黄瓜凉皮。

黄瓜凉皮怎么做1

食材清单

黄瓜1根

高筋面粉 150克

香醋 8克

生抽 8克

辣椒面 3克

蒜末 3克

制作步骤

步骤1、准备好材料；

步骤2、黄瓜留1/4切成黄瓜丝备用，剩下的切成小块，把黄瓜放入破壁机内，倒入半碗清水，启动果汁功能打2分钟，

步骤3、把打好的黄瓜汁用筛子过滤一下，过滤出220ml的.黄瓜汁，打黄瓜的时候一定要放点水；

步骤4、倒入高筋面粉，搅拌到无疙瘩无干粉的面糊；

步骤5、面糊要调到比较稀，就是用勺子把面糊倒落后面糊不会堆起来；

步骤6、锅内烧开水，取一个平盆，刷上一层油，倒入一勺面糊，左右摇晃一下把面糊摊开摊薄；

步骤7、放入锅内，继续保持大火蒸，直到面糊凝固，面皮颜色变深，然后拿出，借助刮刀把面皮铲起来，一边铲一边用手小心的把凉皮掀起；

步骤8、全部面糊都做完后，把所有凉皮卷起，切成粗条；

步骤9、然后放入蒜末，黄瓜丝，辣椒面，淋入香醋和生抽；

步骤10、最后淋上一勺热油即可；

小贴士

调料可以按个人喜好进行调整。

黄瓜凉皮怎么做2

食材

黄瓜 1 根

凉皮 1 张

蒜 适量

花生油 适量

生抽 适量

醋 适量

白糖 适量

蚝油 适量

盐 适量

辣椒酱 适量

方法 / 步骤

黄瓜用刀背拍一拍，先切成条，再斜切成小段。

凉皮清洗干净后，切成菱形片备用。

大蒜去皮后拍碎，再剁成蒜末备用。

锅中倒入适量的花生油，加入蒜末小火爆香后关火。

调入适量的盐、醋、白糖、生抽和蚝油，再加入辣椒酱翻炒均匀。

倒入切好的黄瓜和凉皮，翻炒均匀即可出锅装盘。