腐竹酱烧香菇

腐竹酱烧香菇怎么做呢？腐竹含在丰富的蛋白质、钙、铁等物质，营养价值十分高，经常食用，对身体健康大有好处，当香菇遇上腐竹会不会别有风味呢？下面跟小编一起来看看腐竹酱烧香菇吧！

腐竹酱烧香菇1

腐竹烧香菇

今天做好了发现很多朋友都喜欢吃腐竹临时写了这个菜谱除了提前泡发以外操作过程很简单调料简单符合现代人对健康的需求

你也可以根据口味【自由发挥】加入喜欢的肉或配菜，喜欢辣口的可以加辣椒，主要它真的很下饭。

蚝油和老抽都是咸的，建议只是建议就不用放盐，如果你吃饭口味重的话可以在出锅前尝下咸淡在决定放不放盐。

快速泡发香菇：用一个保鲜盒装30度左右温水加白糖融化，然后放清洗干净的香菇盖上盖子，上下左右摇晃大概几分钟就可以了，泡香菇的水可以留着后期用

干腐竹的泡发：最好用凉水或30度左右手温水，腐竹放进去用盘子压上，或者给水里放一点点盐，泡发到八成的时候取出切成你需要的样子然后继续泡发，这样就会完全彻底没硬芯。

用料

腐竹烧香菇的做法 腐竹和香菇 ，干香菇超市都有卖，腐竹是西安的一个知名品牌《野森林》系列干货品质都是特别好的

干香菇一定要清洗干净，腐竹和香菇分开装盒用凉水泡发。我一般是前一天晚上装盒用凉水泡着，天儿热就连盒一起放冰箱冷藏，木耳一定要现吃现泡，久泡的木耳如果软烂请扔掉，容易产生致命的米酵菌酸，一旦感染死亡率50%左右

香菇控一下水分切片，泡发香菇的`水不要倒掉

腐竹斜切成寸段

配菜胡萝卜切成菱形薄片，家里正好有一颗黄芽菜就切了加进去增色，葱切寸段备用，水淀粉和好备用??这一步加配菜你可以随意，肉片、黑木耳、青红椒等等都是可以的

起锅油热放入葱炝锅，接着放香菇出香

放入腐竹翻炒

加入蚝油

加入泡发香菇的水提味，所以泡香菇前一定要把香菇清洗干净。

加入配菜

稍微煮个30秒会更入味，这时可以尝一下咸淡来决定加不加盐或老抽

加入水淀粉，烧开收汁后关火

出锅

腐竹冷水泡发好是相对筋道的，也不会有很多碎渣，随便怎么切都不会碎

袋装腐竹

小贴士

水淀粉=水+各种淀粉

腐竹酱烧香菇2

用料

腐竹烧香菇的做法

将泡好的腐竹切段备用

（腐竹用温水加少许盐浸泡）

青红椒切丝

香菇切片（干香菇味更浓）

热锅烧热油，放入香菇炒香

加入浸泡好的腐竹和青红椒炒匀

加入适量的耗油和老抽炒匀

加入适量水翻炒（喜欢汤汁拌饭的可稍多加点水）

烧至汤汁变浓稠或勾水淀粉烧开出锅

（根据口味适当加入盐，耗油和老抽都是咸的，可不加盐）