一说到草莓奶油蛋糕大家都忍不住流口水了吧,草莓奶油蛋糕是小孩、小女生都爱吃的一种甜食,那么草莓奶油蛋糕应该怎么做呢?不妨跟着小编的步伐来看看,欢迎大家收藏噢!
草莓奶油蛋糕做法1
1、剪2cm的香草荚,切开刮出香草籽,放入牛奶里,煮到牛奶四周冒泡关火,焖上5-10分钟
2、鸡蛋室温,一次性加入全部的细砂糖
3、搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度
4、加入过筛的低筋面粉
5、顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀,这个过程小岛老师搅拌了50次
6、加入牛奶继续搅拌50次成光滑的面糊
7、面糊倒入铺了油纸的烤盘里,180度预热烤箱,烤18-19分钟左右。表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的.烤盘。烤好后拿出蛋糕,撕去油纸,放在烤网上散热
8、夹层的草莓处理:洗干净草莓去掉叶子,切成薄片用少许的白糖糖渍一下,这样的草莓更加好吃
9、鲜奶油加入适量的细砂糖打发至裱花的程度
10、蛋糕底切去边角,等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来
11、裱花的蛋糕放入冰箱冷藏,第二天拿出在顶部装饰草莓即可
草莓奶油蛋糕做法2
1、全蛋加糖加香草精,隔水加热到38-40°,离水打发到浓稠有纹理出现不易消失,或者一直小火加热打发到浓稠有纹理出现不易消失,开始用高速打,比较浓的时候转低速再打5分钟左右,这样会更细腻
2、分次加入过筛的低粉,拌匀
3、牛奶和黄油融化加入拌匀,入模,170°烤30分钟,出来倒扣放凉后切片使用
4、鲜奶油300ml,糖20g,打发装饰
5、每片蛋糕片上涂抹糖酒液,一次鲜奶油一层草莓片
草莓奶油蛋糕做法3
1、蛋糕分成两片,插牙签做个标记
2、淡奶油加糖,数量以自己喜欢的口感为准,打至可流动的6分发
3、蛋糕片上先抹一层淡奶油,摆一层切碎的草莓,再抹一层奶油
4、按事先做的标记,把另一片蛋糕放好,整个蛋糕抹奶油,尽量抹平
5、淡奶油再打一下到8分发,有明显花纹状时,装入裱花袋,随意装饰
6、摆上一圈草莓,如果不立刻食用,草莓上最好刷一薄层果胶保鲜,放入冰箱冷藏保存
小贴士:
1,草莓洗净后,吸干水分再用为好。
2,如果没有果胶,用果酱加点水稀释后刷上既可。