腊八蒜快速变绿解油腻神器吗?对于大部分北方人来说,泡腊八蒜、吃腊八蒜自然不可缺的。腊八蒜有抗癌和软化血管的作用。绿色的腊八蒜就像一颗翡翠,增进大家的食欲,下面跟小编一起来看看腊八蒜快速变绿解油腻神器吧!
腊八蒜快速变绿解油腻神器1
腊八蒜快速变绿 解油腻神器
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。 腊八蒜快速变绿的方法,就是热的料汁倒入蒜中,下饭解油腻哦~~一晚上就变绿~ 要用紫皮蒜哈,白皮蒜不容易变绿~太暖和,蒜会变蔫变软,没有那种硬崩瓷实爽脆的`感觉。但是温度较为暖和的话,蒜变绿的过程也会加快,所以说各有利弊。 建议:变绿之后放入冰箱冷藏,这样可以放10-15天。建议:少做点,吃一个星期的就可以了重点:不变绿不要打开盖子,不变绿不要打开盖子!!
用料
紫皮蒜(必须紫皮) | 2斤 |
香醋 | 1斤 |
生抽 | 100g |
白糖 | 200克 |
腊八蒜快速变绿 解油腻神器的做法
1-生抽,白糖,香醋一起放锅里,搅拌,大火烧开,煮开立马关火!
2--大蒜洗干净,擦掉水分,切掉两端,放入瓶中(最好是玻璃瓶)。
3--将煮好的糖醋汁趁热倒进去(不要滚烫的,70-80度左右),不要放凉倒进去,趁热,盖盖子,第二天早上奇迹就发生了,不变绿不要打开盖子!不变绿不要打开盖子!
4-一晚上就变绿了,这是快速变绿的方法!
下饭解油腻哈~
必须紫皮蒜,紫皮蒜,紫皮蒜~白皮蒜不容易变色哈~
小贴士
2019年9月20日,天津大学陈海霞教授的天然药物化学团队从中国传统美食“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽,这些活性肽具有显著抑菌性,有望成为抗生素替代品。
腊八蒜快速变绿解油腻神器2
速成腊八蒜
两小时就开始变绿,十小时就能吃,这可以称的上是最速成的腊八蒜了,比传统腊八蒜腌制的时间缩短了N倍,味道和口感却丝毫不输传统腊八蒜哦!酸甜脆爽!今天做,明天冬至配饺子 棒棒的
用料
大蒜 | 250克 |
米醋 | 200克 |
盐 | 5克 |
白糖 | 15克 |
速成腊八蒜的做法
大蒜脱去外衣,一瓣一瓣分开。
用刀切去头和尾。
这样很容易就能剥去蒜皮了。
全部剥好后,将大蒜装入无水无油的盆中,加入盐和白糖。
用手不停抓拌,大概需要四五分钟,直到图上这种盐和糖已经发湿快要融化的样子。
锅中加入米醋,烧至沸腾。
关火后,立马到入大蒜中。
找一个无水无油密封性好的容器,我用的玻璃瓶子,趁热将大蒜和汤汁一起装入瓶中,汤汁要没过大蒜。
敷上保鲜膜,盖上盖子,拧紧,放置温暖处,静待变化吧。
这是腌制了两个小时的状态。
十小时的状态。
十四小时的状态,开吃。明日冬至,今天做上一罐,明天配饺子。赶紧行动起来吧!
小贴士
装入密封罐后,需要放置温暖处。南方没有暖气的地方,腌制时间会延长,至于具体延长多久,我木有试过哈。
2.虽然是热醋闷,但是丝毫不会发软不脆,醋的沸点低。
3.大蒜切去两头不仅容易去皮,更容易快速变绿!