荷兰豆鱿鱼小炒，鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质，是一种营养保健型的水产美味，鱿鱼的烹饪方法也有很多，其中炒鱿鱼就是很常见的一种，那么今天小编就给大家分享荷兰豆鱿鱼小炒，快学起来吧！
荷兰豆鱿鱼小炒1
食材清单
荷兰豆 300克
鱿鱼1条
花生油 40克
胡萝卜1/2个
盐 5克
鸡精 2克
蚝油 10克
带皮大蒜5瓣
制作步骤
步骤1、首先备齐所有的食材。
步骤2、首先用厨房剪子把鱿鱼的内脏去掉。
步骤3、用自来水把去除内脏的鱿鱼冲洗干净。
步骤4、胡萝卜洗净后用刀切成薄片，大蒜去皮后切碎备用。
步骤5、把洗净的鱿鱼头一切两下，鱿鱼的身子用刀切成大小一致的片状，然后用刀开花刀。
步骤6、锅中倒入适量的清水后，加入3克盐烧开，把切片的胡萝卜进行焯水，看见胡萝卜断生变色即可捞出。
步骤7、把洗净的荷兰豆用同样的方式来进行焯水。
步骤8、最后再把鱿鱼焯水，看见鱿鱼变色即可捞出沥干水分。
步骤9、另起锅烧热后，倒入花生油烧热后，爆香大蒜末。
步骤10、这个时候加入焯过水的胡萝卜，大火继续翻炒片刻。
步骤11、这个时候可以加入蚝油调味调色。
步骤12、加入焯过水后的荷兰豆继续大火翻炒片刻。
步骤13、这个时候加入提前焯过水的鱿鱼。
步骤14、再加入2克的盐调味。
步骤15、最后加入鸡精调味增加鲜味。
步骤16、大火翻炒均匀即可关火。
步骤17、把炒好的`荷兰豆鱿鱼盛入盘中就可以享用咯。
荷兰豆鱿鱼小炒2
食材
鱿鱼3只
荷兰豆1把
红萝卜半个
西芹1根
蒜头3瓣
调味
鸡精1小匙
味精1小匙
盐少许
玉米淀粉1小匙
制作步骤
步骤1、做这个菜鱿鱼一定要新鲜才会好吃，鱿鱼撕去皮膜清洗干净。把鱿鱼一分为二，先斜切一次再反纹路划割一遍。最后切成菱形小片，这样才会卷起来
步骤2、细芹的处理我们不切条，直接顺纹路斜刀切成薄片
步骤3、红萝卜的刀工处理是红萝卜一分二，再斜刀切入。最后切成菱形（我的红萝卜比较小，所以菱形有点长条感）
步骤4、把花刀处理好的辅料准备好，荷兰豆撕去豆丝清洗干净一并备用。取玉米淀粉一匙加入少许的清水搅拌一下作为勾芡使用
步骤5、锅烧水开后倒入鱿鱼片汆水几秒就捞出放置一边备用
步骤6、锅烧油放入蒜碎爆香先倒入红萝卜片小炒一下，再倒入荷兰豆及西芹片翻炒几下后加入少许的水
步骤7、这个时候加入调味料并把鱿鱼倒入翻一下，使用玉米淀粉水勾芡一下即可出锅
