三款茶叶蛋烹饪食谱，茶叶蛋是一种我们常见的鸡蛋做法，而且茶叶蛋深受人们的喜爱，茶叶蛋的做法也是多种多样的，小编为大家整理好了三款茶叶蛋烹饪食谱的相关资料，一起来看看吧。
三款茶叶蛋烹饪食谱1
五香茶蛋的做法一：
原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。
做法：
1、锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉；
2、锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。
食谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
五香茶蛋的做法二：
1、香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。
2、如何轻松剥皮：取20个鸡蛋煮熟后，趁热将鸡蛋放入一个大的'微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。
3、将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）。
五香茶蛋的做法三：
原料：鸡蛋10个
配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
做法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
三款茶叶蛋烹饪食谱2
食材：鸡蛋20个、大葱段20克、老姜片20克、冰糖15克、食盐适量、生抽40ml。
辛香料秘制配方：八角5克、香叶2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然颗粒1克、红茶25克。
做法：
1、先将鸡蛋用水洗净，浸泡10分钟，然后放入冷水锅中煮熟，然后敲碎鸡蛋壳备用。
2、把所有的辛香料洗净，浸泡10分钟，然后用纱布袋包好。
3、锅中给水10斤，然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开，改小火煮30分钟。
4、锅中加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋盖上锅盖、小火煮30分钟。
5、煮好的鸡蛋，在茶水中浸泡一晚，味道会更好。
注意事项：
1、茶叶蛋做法很简单，需要的辛香料也很鸡蛋，我自己觉得红茶做出来的色泽最好，味道也最好，您自己喜欢绿茶，也可以的。
2、其实鸡蛋煮30-60分钟都可以，时间短了味道会没入，小火煮1小时，鸡蛋根本不会老的，小火只是保持水的温度，让鸡蛋更容易入味，全国各地都放在小火炉上一直保温的，都没任何问题！
今天教给大家做的茶叶蛋，比以往的都简单，但味道是非常香浓的，6种辛香料合理的搭配，都能挥发出自己本身的特性，然后结合鸡蛋的特性，不仅蛋白好吃，蛋黄都是非常好吃的，使用了19年的茶叶蛋配方，还会一直流传下去，有时间，大家一定要在家尝试一下，自己做的茶叶蛋，大家都吃得起茶叶蛋喔！
